海帶不能和什麼一起吃 健康吃法要知道
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海藻類蔬菜中海帶是大家經常吃的,而且海帶的營養價值是特別高的,碘的含量較高,但是大家要知道食用海帶時很多食物是不能一起吃的,例如柿子,不注意就會影響消化。
1、海帶不宜與柿子同食
柿子是一種含鞣酸十分豐富的水果,尤其是未完全成熟的柿子以及柿子皮,本來空腹吃柿子或者過多的食用柿子都有形成胃石的風險,如果再加上海帶的話,那這種風險便會稱為一種現實,因為海帶中的鈣質以及鐵質會與鞣酸結合,形成沉澱,增加了弱酸和胃酸反應絡合物的穩定性,使其更能以消化。
2、吃海帶不宜喝茶
海帶中含有較高的礦物質鈣和鐵,這是很多人喜歡吃海帶的主要原因,補鈣和補鐵,但是吃海帶後千萬不能喝茶水,尤其是頭道茶,因為茶水中含有大量的鞣酸和草酸,能與海帶中的鈣和鐵反應,生成一種很難溶解的化合物,嚴重的降低海帶的營養價值,食用過多還有引起胃腸結石的風險。
3、海帶不宜與甘草同食
海帶是屬於寒性蔬菜,並且含有較豐富的礦物質,尤其是含有較多的鈣質和鐵,甘草是中藥藥材,其主要有效成分是甘草酸和甘草甙,這兩種一起食用會發生反應,影響海帶和甘草的功效,降低價值。
4、海帶不宜與酸性食物同食
海帶是署意鹼性食物,因此,不宜與酸性食物一起食用,容易在胃內發生中和反應降低兩種食物的營養價值,嚴重者甚至出現腸道結石。酸性食物有:蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚;火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麪包、小麥等。
5、吃海帶注意事項
1.海帶不宜過長的浸泡,會影響其韌度,降低其食用口感,也會由於長時間的浸泡導致營養物質的流失,比如水溶性維生素。
2.海帶中含有較多的碘,因此,少量食用海帶能補碘,但是單鏈食用的話可能會引起碘攝入過多引起中毒反應,另外,海帶中還有部分的砷,攝入過多的砷可引起中毒。
3.患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情,孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。
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