揭祕常見的家庭飲食誤區
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揭祕常見的家庭飲食誤區
誤區一:蔬菜營養不如魚肉蛋好
專家提醒:人體需要全面均衡的營養素,不能只偏重蛋白質和脂肪的攝入,而忽視維生素和礦物質。
誤區二:米越白,質量越高
專家提醒:經常食用精白米的人容易發生維生素B1和維生素B2缺乏,因此,米不是越白越好。
誤區三:肉骨頭湯補鈣
專家提醒:成人每日需要的鈣約為800毫克,骨折的病人需要更多,用肉骨頭湯補鈣是遠遠不能滿足需要的,應當用牛奶或鈣製劑補鈣。
誤區四:水果代替蔬菜
專家提醒:各類食物應相互配合,不能以水果代替蔬菜,否則不能得到全面均衡的營養。
誤區五:沒有鱗的魚膽固醇高
專家提醒:這種歸納不夠全面。的確有一些沒有鱗的魚膽固醇較高,如銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚等;但不是所有無鱗的魚膽固醇都高,如帶魚膽固醇的含量與有鱗的草魚、黃魚、鯧魚、鱸魚等相似。
誤區六:腎結石病人不能補鈣
專家提醒:一般居民膳食中鈣攝入是不足的,應當增加鈣的攝入,鈣在消化道內增加,與草酸形成草酸鈣,減少草酸的吸收,可減少腎結石的發生。
誤區七:糖尿病病人吃碳水化合物越少越好
專家提醒:糖尿病人進食碳水化合物不是越少越好,而是應該合理安排。
誤區八:少吃葷油,多吃素油
專家提醒:素油攝入也不宜過多,成人每日攝入量應在20~25克,選擇含不飽和脂肪酸比例較高的植物油,如橄欖油或茶油為佳。
誤區九:胡蘿蔔素只有在胡蘿蔔中才有
專家提醒:胡蘿蔔素除胡蘿蔔中含量較高外,其它新鮮的黃綠蔬菜中都含有,如豌豆苗、番茄、紅辣椒、甜椒、油菜、小白菜、莧菜等。
專家提醒:少吃飯可少攝入碳水化合物,能減少攝入的能量,但多吃菜餚會攝入過多脂肪,產生的能量更高,達不到減肥的目的,反而使攝入的營養素不能平衡。
誤區十一:冬令進補就要補蛋白粉
專家提醒:我國居民膳食中蛋白質供給量是夠的,一般人羣沒有必要再補充蛋白質;蛋白質補充過多,反而增加肝臟和腎臟的負擔,增加鈣的排出,容易缺鈣,因此一般情況下沒有必要再補充蛋白質。
誤區十二:老年人飲牛奶會引起白內障
專家提醒:白內障的形成有多方面的因素,不是單純飲牛奶就能引起的。老年人的抗氧化能力低,可以補充抗氧化的營養素,如維生素C、維生素E、β鄄胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒、鋅等營養素來預防老年性白內障。
誤區十三:補充維生素C容易發生腎結石
專家提醒:維生素C的補充,只要每天的攝入量在1000毫克以內,是不會發生腎結石的。
誤區十四:解決便祕靠服藥
專家提醒:老年性便祕是一種常見病,主要是膳食纖維攝入較少,腸的蠕動功能下降。解決的辦法不是依靠服藥,而是應該多食含膳食纖維的食物,每天食用500克的新鮮蔬菜,可促進腸內的血液循環;也可用腹部按摩及增加體育鍛煉,促進腸蠕動。依靠膳食改善和自身鍛鍊,加上建立良好的排便習慣,就可以從根本上解決便祕。
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