盤點各國元旦節的飲食習俗
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盤點各國元旦節的飲食習俗
英國元旦飲食習俗——瓶中有酒,櫥中有肉
元旦前一天,家家户户都必須做到瓶中有酒,櫥中有肉。英國人認為,如果沒有餘下的酒肉,來年便會貧窮。除此之外,英國人在除夕的深夜,常帶上糕點和酒出去拜訪,他們不敲門,就徑直走進親友家去。
按英國人的風俗,除夕千夜過後,朝屋裏邁進第一隻腳的人,預示着新的一年的運氣。如果第一個客人是個黑髮的男人,或是個快樂、幸福而富裕的人,主人就將全年吉利走好運。如果第一個客人是個淺黃頭髮的女人,或是個憂傷、貧窮、不幸的人,主人在新的一年中將遭黴運,會遇上困難和災禍。
印度元旦飲食習俗——“痛哭元旦”、“禁食元旦”
印度的元旦被人稱為“痛哭元旦”、“禁食元旦”。他們在新年第一天,誰也不許對人生氣,更不準發脾氣。有些地方,過年不但不慶祝,反而相抱大哭。他們認為,元旦一開始,歲月易逝——人生短暫,用哭聲來表示自己的感歎。有些地區的人們則以禁食一天一夜來迎接新的一年,由元旦凌晨開始直到午夜為止。
美國元旦飲食習俗——吃鯡魚
很多美國人要吃鯡魚。因為這種魚總是成羣結隊地遊弋,象徵着家族的富裕繁榮,美國人偏愛鯡魚的另一緣由是這種魚在水中總是方努力,吃了它,在新的一年中會出人頭地。
意大利元旦飲食習俗——先吃小扁豆
在意大利,人們在新年裏首先吃小扁豆。因為這種豆子宛如古幣,食之必日進斗金。近年來,人們把麪粉團捏成小扁豆形狀,烘焙後再澆上蜂蜜入席,在新年來臨之際不僅祈求生活富有,而且寓意愛情甜蜜。
法國元旦飲食習俗——酒慶新年
從一天看一年:以酒來慶祝新年,人們從除夕起開始狂歡痛飲,直到1月3日才終止。法國人在新年到來之前,各家一定要把家中的餘酒全部喝光,以致許多人喝得酩酊大醉。他們認為,元旦時如果家中還有剩餘的酒,新一年裏交厄運。
西班牙元旦飲食習俗——吃十二顆葡萄
西班牙人在元旦前夕,所有家庭成員都團聚在一起,以音樂和遊戲相慶賀。午夜來臨,十二點的鐘聲剛開始敲第一響,大家便爭着吃葡萄。而且能按鐘聲吃下12顆,便象徵着新年的每個月都一切如意。
日本元旦飲食習俗——“御雜煮”
日本人稱元旦初一為“正日”,元月1至3日,稱為“三賀日”。元旦早晨,全家從年幼者到年老者依次排列喝屠蘇酒,共嘗青魚子、黑豆以及稍帶甜味的醬油煮小乾魚等。據説這些象徵吉祥的食物會帶來子孫繁榮、身體健康。在正日,小輩須先去父母那裏拜年,向父母問安,然後到親友家拜年。按習慣要吃年糕湯,日本人叫做“御雜煮”。
據調查,“御雜煮”是日本傳統年節食品中生命裏最強的一種。被問每年陽曆一月一日早晨,迎接新的一年以後吃的第一頓飯是甚麼,至今絕大部分日本人回答説:“御雜煮”。“御雜煮”就是湯泡糯米糕。做法並不複雜,材料也不難到手,特別在於專門在年頭三天裏吃,其它時候絕不會出現在餐桌上。
至於糯米糕的形狀以及湯水的做法,你問十個日本人,大概會得到十種不同的答案了。基本上,東京等關東地區人吃的糯米糕為方塊,湯水則用柴魚、醬油和清酒調味,另外加雞肉和青菜。而京都、大阪等關西地區人吃的糯米糕為圓形,湯水則用昆布和白味噌調味,另外加芋頭和胡蘿蔔。
朝鮮元旦飲食習俗——藥飯
新年期間,吃類似我國八寶飯樣的“藥飯”,朝鮮的藥飯是用糯米、栗子、棗、松子、核桃仁等加香油和蜜拌勻蒸制的。味道非常好,以示日子過得甜蜜。
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