鮮蝦海帶湯家常做法
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生活當中我們經常會忘記醫生的叮囑,不注意身體,不注意補鈣,特別是很多小孩子經常會出現缺鈣,還有發育不良的現象,缺鈣之後會引起骨骼與發育緩慢,兒童身高也沒有普通孩子高,還會出現記憶力下降和不愛吃飯,挑食,偏食的毛病,今天就來為各位家長介紹一道鮮蝦海鮮湯家常做法,適合兒童的食用,對於補鈣有好處。
“身體出現鈣缺失,除了遵照醫囑適當增加補鈣劑,飲食上多吃含鈣量較多的食物,如:奶類製品、動物肝臟、雞蛋、魚類及豆類食品、海帶、芝麻、核桃等。生活習慣上要注意多曬太陽,增加維生素D的合成,促進鈣的吸收。”
用料
主料基圍蝦10只海帶(浸)8個北豆腐100克竹蓀6根
輔料生菜1棵
調料花生油2湯匙食鹽3克姜1片蒜1瓣米醋10毫升水適量
竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯的做法
一、基圍蝦的處理與去殼過程點擊這裏
二、蝦殼高湯的熬煮過程:
1.生薑一片切絲,大蒜一瓣切末
2.鍋裏放入適量食用油,放入生薑絲和蒜末煸香
3.放入蝦殼和蝦頭煸制,一邊用鏟子輕壓蝦殼和蝦頭,直到蝦殼變紅鍋裏出紅油
4.往鍋裏倒入400毫升冷水,大火熬煮
5.煮到水開,用漏篩撇掉水面的浮沫,繼續熬煮
6.煮到湯汁濃白,用漏篩把蝦殼和蝦頭撈出,留下高湯備用
三、竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯的熬煮過程:
7.北豆腐100克切丁
8.海帶結用清水沖洗乾淨
9.北豆腐丁和海帶結放入蝦殼高湯中,熬煮10分鐘
10.去殼的蝦仁放入鍋中
11.竹蓀提前用淡鹽水水浸泡10分鐘,去掉菌蓋和菌網留下菌柄,菌柄用流水反覆沖洗幾次,放入燒開的米醋或白醋水中焯燙5秒撈出
12.處理好的竹蓀菌柄放入鍋中
13.大火煮制5分鐘,至蝦仁變紅,竹蓀很容易熟不需煮太長時間
14.生菜掰成一片片的菜葉,用清水洗淨瀝乾水分
蝦仁當中對於補鈣和增強身體的蛋白質營養價值有着非常好的功效,平時我們在做湯的時候可以放上腐竹和孩子愛吃的一些材料,不出一會兒的功夫,這道鮮蝦海鮮湯家常做法就做成了。
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