蝦滑蘿蔔湯的做法
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不管哪個地方的人,都講究一個吃字,這個吃對於很多人來説不僅僅是吃得飽,現在的人還要講究吃得健康,這樣的飲食吃法才是最受人們歡迎的,吃得健康身體方面也會更加的健康,但是健康的食材多,如果將兩種健康的食物搭配在一起的話效果會更好,就比如説這個蝦和蘿蔔,用來一起做蘿蔔湯,也是我們常説的蝦滑蘿蔔湯,那麼這個蝦滑落煲湯的做法有哪些?
做法一
主料:
活蝦400g、蘿蔔200g、雞蛋1個
配料:
芹菜、澱粉
調料:
雞精、鹽
做法:
1、做蝦滑。活蝦去頭、剝殼、去沙線。剁爛,加一個蛋清、澱粉、雞精和適量的水,按順時針方向攪拌10分鐘,蝦滑就做好了(如下圖)。
2、蘿蔔切成絲。鍋裏放少許的油,放入蘿蔔絲稍炒,加高湯、加鹽煮開。
3、將蝦滑一小勺、一小勺的滑入湯中煮2分鐘,加入芹菜即可起鍋。
做法二
主料:海蝦肉約300g
配料:澱粉1勺、蛋清1個、香菜適量、鹽2g、生抽適量、葱姜水3-4勺、麻油少許。
蝦滑原料
蝦滑的做法
1、海蝦去頭去殼,用牙籤挑清蝦線。
2、留三分之一蝦內切細丁,其餘絞或剁成蝦泥。
3、加入澱粉、葱姜水、蛋清、鹽。
4、用筷子將蝦肉朝着同一方向攪打上勁(會看到蝦肉有明顯的蓬鬆感哈)。
5、將攪打好的蝦泥放於平盤內,蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右。
6、鍋內燒開水,將勺子先沾上熱水後再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中。
7、大火燒至蝦滑全部浮起,加入適量鹽、生抽調味。
8、灑入香菜,滴入少許香油,裝盤即食。
通過上面內容的介紹,讓我們知道了關於蝦滑蘿蔔湯的相關做法,如果大家真的一點都不會的話,不妨試試這樣的方法,讓自己製作出最美味的蝦滑蘿蔔湯,製作蝦滑蘿蔔湯的時候裏面的食材一定要配合好,如果一旦配合不好的話是很容易引起食物過敏的。
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