洛神花的介紹-洛神花的做法
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洛神花的花萼肉質多汁,並可提取天然食用色素。洛神花的花萼同時還可藥用,其味酸、性寒,具有清熱解暑、利尿降壓、養顏消斑、解毒、解酒等功效。現代研究表明洛神花含有類黃酮素、原兒茶酸、花青素、異黃酮素以及豐富的氨基酸、維生素、糖類、有機酸、無機鹽等化學成分。
洛神花的介紹-洛神花的做法
洛神花的介紹
洛神花原產於非洲,是熱帶和亞熱帶乾旱地區的錦葵科植物。植株體態形似草棉,直立,高達1米餘,主幹多分枝,花在夏秋間開放,花期長,花冠黃色,萼片和副萼玫瑰紅色,莖、葉柄也常為淡玫瑰色,每當開花季節,紅、綠、黃相間,十分美麗可愛。它是非洲人民,尤其是非洲阿拉伯民族和西非人民廣為栽種的經濟植物。
洛神花的營養成分。
洛神花的花萼肉質多汁,並可提取天然食用色素。洛神花的花萼同時還可藥用,其味酸、性寒,具有清熱解暑、利尿降壓、養顏消斑、解毒、解酒等功效。現代研究表明洛神花含有類黃酮素、原兒茶酸、花青素、異黃酮素以及豐富的氨基酸、維生素、糖類、有機酸、無機鹽等化學成分,能降低膽固醇和甘油三脂、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化,可有效地預防心血管疾病的發生。此外洛神花還有保肝、抗癌的作用。
洛神花的特點。
形似草棉,直立,高達1米餘,主幹多分枝,花在夏秋間開放,花期長,花冠黃色,萼片和副萼玫瑰紅色,莖、葉柄也常為淡玫瑰色,每當開花季節,紅、綠、黃相間,十分美麗可愛。它是非洲人民,尤其是非洲阿拉伯民族和西非人民廣為栽種的經濟植物。植物的花萼種子、莖和葉子都可利用。花萼(鮮品或幹品)具有降血壓、抗壞血病和利尿的藥效,並且對支氣管炎和咳嗽病有緩解作用。在非洲民間普遍當作飲料,阿拉伯人用花萼泡的茶稱為“蘇丹茶”,有的還當作食品的天然色素和調味料。歐洲人很早就從非洲進口花萼幹品,用作果子凍、調味清涼飲料等。葉子除有類似花萼的藥效外,在醫療外科上用作膿瘡的洗滌料,其葉汁還能治腳上的裂口子,莖的表皮是非洲人制繩的主要原料之一。近年來我國在福建等省大面積種植成功,每畝地可收穫乾花萼二百餘斤。除供作出口,也在國內市場上銷售。洛神花糖、清涼汽水、果汁等產品頗受歡迎。
洛神花的各種做法
洛神花酒。
取一定數量的洛神花進行分離汁液,然後加進一定比較的水,具體多少是視乎個人喜好。以此法反覆提取三次。然後將的出來的液體放進温室發酵,並且隔離,之後將分離除去下沉的酵母,加入部分食用酒精調整酒度,最後封缸,數週後倒缸,澄清過濾得發酵原汁。另取洛神花適量用80℃熱水浸泡,一般浸泡3~4次,浸泡汁過濾用作配酒調色。以洛神花發酵汁為酒底,佐以適量的浸泡汁,調整所需糖和酒度,經過濾即得洛神花酒。酒呈寶石紅色,晶瑩清沏,味道清香,酸甜可口,可作增加食慾、預防和治療動脈硬化等心血管疾病的食用飲料。
洛神花茶。
洛神花、金蓮花、木蝴蝶各1g,用熱開水衝沏,加入冰糖調味,無須加蓋,待洛神花泡開即可,代茶飲。此茶能清肺熱、利咽喉,對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。
山楂絡神蜜。
洛神花、山楂幹各若干,用水煮沸三分鐘,晾涼後調入蜂蜜即得。長期飲用可健胃消食。
洛神花果凍。
洛神花40g,純魚膠粉30g,細砂糖100g,水1000ml。先將水煮開,熄火,在水中放入洛神花,加蓋燜8分鐘,將洛神花撈出,水過濾。過濾後的水加温煮開,熄火,在水中加入純魚膠粉和細砂糖,並快速攪拌1分鐘。將攪拌好的果凍液分裝於果凍模中,冷卻後冰箱中冷藏,成型後即可食用。
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