韭菜盒子怎麼做如何做好吃
本文已影響1.66W人
本文已影響1.66W人
俗話説:“一月葱,二月韭”,農曆二月的韭菜最嫩。春韭凝結了整個冬天的精華,在春雨的滋潤下萌發起生命的慾望,爭先恐後地向上伸展,亭亭玉立在寒氣未消的早春。此時的韭菜口感好、香氣濃,最宜食用。難怪韭菜自古享有“春菜第一美食”之美譽。
韭菜盒子以前做過一次,放涼後口感發硬,難以下嚥,這次婆婆來順道取取經,爆一爆婆婆的私房竅門。
韭菜盒子怎麼做如何做好吃
1、韭菜盒子的麪糰最好用燙麪團,水温要控制在八十度以上。燙麪的韭菜盒子口感細膩、酥脆軟糯,而且涼了也比較軟,如果消化不好做韭菜盒子最好燙麪。
2、燙麪的熱水量可以根據自己的口感加減,可硬可軟。如果沒麪包機,可用手將麪粉揉成團即可,不需要揉至光滑,因為餳後的麪糰一揉就光滑了,我不喜歡麪粉粘手的感覺,所以用麪包機揉成團。
3、韭菜切末後要立馬調入香油,這樣不但增香,也能瞬間鎖住韭菜的水份,包餡的時候容易操作。
4、蝦皮先要用清水洗去鹽份,然後用油炒香,這樣一是口感更好,二是更容易吸收鈣質。
5、搓成長面劑子時,餘下的麪糰要放到盆裏,加蓋鍋蓋或蓋上保鮮膜,以免變幹影響口感。
6、韭菜盒子生胚一定要捏實麪皮口,不然在煎制時韭菜盒子生胚受熱膨脹麪皮口容易破裂。
7、煎制韭菜盒子生胚時,先用中小火將兩面烙成金黃色,然後調小火再重複烙兩次,這樣烙出來韭菜盒子口感更佳。
8、如果要口感更軟糯,可蓋上鍋蓋烙或是加入少量的水。
酸菜魚的家常做法:正宗酸菜魚怎麼做好吃?
泡麪怎麼做最好吃?微博日食記芝士泡菜火鍋菜譜做法視頻教程
韭菜盒子怎麼做好吃 韭菜盒子的餡怎麼調好吃
男人吃韭菜有什麼好處 什麼樣的韭菜是不能吃的
空心菜怎麼做好吃?空心菜的做法大全
蝦仁韭菜粥怎麼做
捲心菜怎麼做好吃?捲心菜的做法大全
莧菜怎麼做好吃?莧菜家常做法
甜菜怎麼做好吃?甜菜的做法大全
如何做好吃的蒸菜?
家常水餃做法 韭菜豬肉水餃怎麼做
懷孕可以吃韭菜餃子嗎,懷孕能吃韭菜餃子嗎
芹菜怎麼做好吃?芹菜的做法大全
韭菜豬肝可明目補肝 這樣做更好吃
地皮菜怎麼做好吃?地皮菜的做法
春天男人吃韭菜的9大好處 吃韭菜的禁忌
紅莧菜怎麼做好吃 紅莧菜的家常做法
如何做菠菜粥好吃
韭菜盒子的做法 韭菜能做什麼美食
韭菜盒子怎麼做好吃 韭菜盒子如何做好吃
韭黃的做法大全 韭黃的家常做法圖 韭黃怎麼做好吃又簡單
娃娃菜粉絲丸子湯怎麼做好吃 這樣做簡單有營養
小白菜怎麼做好吃?小白菜的做法大全