薑汁啤酒是啤酒嗎?怎麼做薑汁啤酒
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啤酒,恐怕大家都陌生,在生活中我們可以隨處見到,是一種我們生活中的常見飲品,那麼大家有沒有聽説過薑汁啤酒呢?
什麼是薑汁啤酒?
薑汁啤酒發源於英格蘭,後來風靡歐洲,雖説叫做薑汁啤酒,實際上跟酒一點關係也沒有,完全無酒精成分呢,在一個英國網站溜達看到了配方很是好奇,嘗試了一回,製作過程也很有趣。檸檬絲絲的酸,姜茸微微的辣,經過發酵,各種滋味都中和到一起,真是有種啤酒的口感
怎樣把啤酒和姜做成薑汁啤酒?
原料:檸檬1個、鹽少許、太古細紗糖250g、薑蓉1大勺-2大勺、燕子酵母3/4小勺、塔塔粉1/2小勺、750ml清水、1500ml涼白開
操作:1、將檸檬用少許鹽搓洗表皮,用水衝淨(如果不喜歡檸檬皮的苦味,可以在此步驟去皮)。
2、將處理好的檸檬,切成稍厚的大片,去掉籽。
3、姜去皮,從擦泥器擦成細絨。
4、將檸檬片,放到平底不沾鍋中加入750ml清水。
5、加入姜絨,白砂糖,塔塔粉。
6、中火加熱至糖完全融化,轉小火煮5分鐘。
7、加入1500ml涼白開,水温降至30度左右後加入酵母,攪拌均勻後蓋上蓋子過夜。
8、第二天過濾,倒入用熱水燙過的樂扣密封盒(液麪距頂端8cm左右,為了給發酵的氣體留出空間,請不要加滿)。
9、室温12-36小時(每隔幾個小時,打開蓋子排一下氣)。有較大茲茲聲音即可飲用。
小貼士
1、請用塑料容器裝薑汁啤酒,發酵的力量有可能造成玻璃容器爆裂,請務必注意。
2、第一天加入酵母后,會有氣泡不斷產生,還伴隨氣泡破裂的聲音,這是正常的。
3、做好的薑汁啤酒,放入冰箱冷藏保存,請在三天內飲用完畢。飲用前加冰塊味道更加。
4、如果發現有很重的酵母味或者其他異味,請不要食用。
5、薑汁啤酒發源於英格蘭,後來風靡歐洲,雖説叫做薑汁啤酒,實際上跟酒一點關係也沒有,完全無酒精成分呢,在一個英國網站溜達看到了配方很是好奇,嘗試了一回,製作過程也很有趣。檸檬絲絲的酸,姜茸微微的辣,經過發酵,各種滋味都中和到一起,真是有種啤酒的口感。
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