做菜前先焯水 這樣護胃妥妥的
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眾所周知,腸胃不好的人在飲食方面有許多禁忌,比如應該細嚼慢嚥、吃易消化的食物等。不過,腸胃不好的人,做菜前最好先焯水。
做菜前先焯水,有益於腸胃健康
這是因為,蔬菜屬於植物性食品,它們有堅韌的細胞壁,其中富含未經軟化的纖維,還有些蔬菜含一定量的抗營養物質,如草酸,它們對腸胃都有一定的刺激作用。因此,即使是能生吃的蔬菜,腸胃不好的人最好也不要生吃,如生菜、紫甘藍等。蔬菜經過焯水後,纖維得到軟化,同時一些抗營養物質也會被去掉。如此一來,焯水後的蔬菜對腸胃的刺激作用會減小。此外,把蔬菜煮軟、打成泥等也是腸胃不好的人吃蔬菜的好方法。
腸胃不好的人最好選擇蒸、煮、燴、燜等烹調方法,不宜用油煎、炸等方法加工食物。
腸胃不好的人應禁食的食物
1、辛辣食物
辣椒如紅辣椒或者賈拉普辣椒,都能夠給食物增添精彩的辣,但同時也會擾亂食道。結果是會有一陣燒心的感覺,就如你吃進去的感覺一樣。
2、巧克力
巧克力能夠使下食道括約肌放鬆,從而引起胃酸倒流。
3、柑橘類果汁
這種酸性的飲料會擾亂消化道,刺激敏感神經發熱等,感覺就像胃酸倒流,但實際上只是一種干擾而已。
4、生洋葱
洋葱和蒜頭、韭葱和青葱等食物都含有豐富的植物基化合物。其中有些具有可以保護心臟的功能,但有一些可能會引起腹痛。
5、雪糕
吃過量的雪糕會引起腹痛等,因為雪糕含高脂肪,而且脂肪比其他食物更難消化。
6、西蘭花
富含纖維素和營養素的新鮮的蔬菜毫無疑問十分健康,但會在腸道中產生氣體。
7、豆類
因為分解豆類需要的酶只能在腹部的細菌中找到,但如果你沒有保持吃豆類的習慣,腹部可能就沒有足夠的酶去消化豆類,結果就是產生氣體和膨脹。
現在患腸胃病的人有很多,多是因為平時不注意飲食、亂吃東西引起的。腸胃不好會讓人很痛苦,在飲食方面也有很多忌口。以上介紹的幾種食物是腸胃不好的人要慎食的食物,希望能夠引起患者注意。
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