脂蛋白跟糖尿病的關係
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糖尿病患者最常聽到的就是控制脂肪的攝入,可是脂肪也分很多種類,有些脂肪可以吃,並且裏面含有許多人體所需要的營養,有些脂肪是糖尿病或肥胖人羣不可以多吃的,瞭解一些脂肪的知識,對於糖尿病預防是很有必要的。
脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪,一般把常温下是液體的稱作油,而把常温下是固體的稱作脂肪。脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯,其中脂肪酸又分三大類:飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。脂肪在多數有機溶劑中溶解,但不溶解於水。
脂肪按成分可分為以下幾類:
一、中性脂肪:即甘油三脂,是豬油、花生油、豆油、菜油、芝麻油的主要成分
二、類脂包括磷脂:卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。
三、糖脂:腦苷脂類、神經節昔脂。
四、脂蛋白:乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。
五、類固醇:膽固醇、麥角因醇、皮質甾醇、膽酸、維生素D、雄激素、雌激素、孕激素。
由上可見,脂肪中除中性脂肪外,其它都是人體所需要的營養物質,而中性脂肪能夠提供人體的熱量,使身體保持正常體温。所以,脂肪也是人體不可或缺的一部分,怎樣適量的攝入,使每天吃進去的脂肪既能滿足身體需要,又不會堆積才是糖尿病患者應該掌握的.
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