橙色護眼食物有哪些
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橙色:推薦胡蘿蔔、南瓜
愛眼首推食物便是胡蘿蔔,胡蘿蔔含有大量的β-胡蘿蔔素,β-胡蘿蔔素猶如天然眼藥水,它可以在人體內轉化為維生素A,幫助保持眼角膜的潤滑及透明度,促進眼睛的健康。此外,它還能有助於預防白內障與夜盲症,有助於保護眼睛晶體的纖維部分。
中國農業大學範志紅教授告訴記者,“含有豐富β-胡蘿蔔素的橙紅色食物還有南瓜、紅心甘薯、芒果、柑橘、番木瓜等等,顏色越橙,則胡蘿蔔素含量越高。”
需要提醒的是,胡蘿蔔素可以溶解在油中,不易溶解於水,所以用油烹飪過來吃更好。
愛眼美食推薦
——胡蘿蔔燉羊肉
用料:羊肉、胡蘿蔔、薑片、幹辣椒、丁香、孜然、橙皮
做法:
1、羊肉洗淨切塊,放入開水鍋中汆燙,撈出控去水;胡蘿蔔洗淨,去皮,切成滾刀塊。
2、煸香乾辣椒、薑片、丁香、孜然和一點橙皮,然後放入羊肉,倒入料酒、醬油、白糖、鹽炒勻。
3、倒入適量清水沒過羊肉,燉制一個多小時。
4、待一個小時後,倒入胡蘿蔔,繼續燉煮,至湯汁收稠,胡蘿蔔酥軟即可出鍋。
TIPS:羊肉屬於熱性食物,在冬季食用特別好,它和胡蘿蔔是很好的搭配,胡蘿蔔性涼,與之中和,可以消積滯、化痰熱,是秋冬時節的補益佳餚。
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