這樣做可輕鬆去掉土豆皮
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土豆在烹飪之前是需要去皮的,但是土豆皮並不是很容易去除,有什麼簡單的方法可以去除土豆皮呢?
土豆去皮的簡單方法
工具:一盆沸水和一盆冰水。
步驟:先把土豆放進沸水中煮15-20分鐘,直到煮熟。下一步,將它們依次擱到冰水裏,只要5秒就行。最後從冰水中拿出來,只要用手就能輕鬆地撕掉外皮。
原理:當冰水冷凍外皮時,土豆裏面的温度還很高,正是這種冷熱温差,讓外皮和內層主動分離。
土豆的營養價值
1.和中養胃、健脾利濕
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素,能減少胃液分泌,緩解痙攣,對胃痛有一定的冶療作用;
2.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便祕,預防腸道疾病的發生;
3.降糖降脂、美容養顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用;
4.補充營養、利水消腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
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