夏季燒烤必備的五類食物
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夏季燒烤真的很受大家歡迎哦,那麼,哪些食物適合用來燒烤?下面一起來看看吧。
夏季燒烤必備的五類食物
水果
如果你是懶人,洗好裝保鮮袋裏,拿出來直接啃就行,如果有點小講究,建議帶支沙拉醬,拌拌更美味,其中香蕉是水果沙拉中必不可少的一員。
肉類
懶人去超市買現成的肉串即可,如果不嫌麻煩,那就自己調味醃製,更健康也更適合自己的口味,雞翅中、牛肉、貢丸都很受歡迎。
海鮮類
除了肉類,海鮮也是必不可少的,魷魚、鯽魚超級推薦,不過調味是關鍵,
蔬菜類
韭菜、土豆、茄子、紫薯只要處理好了,味道好得讓你收不了口,不過烤蔬菜特別講究温度和技巧。
主食類
年糕、饅頭都好吃到爆,饅頭切成1釐米左右厚片,烤到表面起酥,刷層油撒上椒鹽,翻面再稍烤一下,香得讓人受不了,有人直接搶了去。
燒烤注意事項
燒烤進行前
除了需要準備燒烤的食物以外,還應該準備足夠的調料與燒烤用具。一般,燒烤時爐子放置應選擇較平整的地方,木炭和機制碳的點燃並非易事,可以將碳堆成堆加助燃劑,碳自身燃燒後再攤開。如果條件允許,最好點燃篝火,將碳放入火中,待碳完全燃燒後再取出,放入燒烤爐中即可。若用篝火引碳別忘了帶工兵鏟。鋪碳的時候要鋪滿鋪勻,才能保證火力均勻。碳燃燒後不要急着烤,先把網烤一下,待碳全紅,才開始烤。
燒烤進行時
燒烤過程中油的使用很重要,剛烤上的肉類食品先不要急着刷油,待食品烤熱、收緊後再刷油,其它食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多,以刷完後不滴油為標準,烤的過程中要儘量避免油滴落燒烤爐中。烤時要勤於翻動,防止烤糊。放生食時要注意和快烤熟的食品有一點距離,防止污染熟食。
肉串擺放時儘量向爐子的中部擺,烤的過程中要改變肉串的位置,以保證整串肉同時被烤熟。雞翅是很適合燒烤的食品,易熟,而且皮的脂肪含量高,吃起來很香。烤的時候要注意大頭不易熟,應放在火力集中處。雞可以切成小塊,或烤煮熟的,味道同樣鮮美。玉米直接燒烤不易烤均勻,可以和雞一樣。烤魚時最好選用魚夾。除了烤之外,你還可以享受到燜、烘和薰的樂趣。將燃燒的木炭置於碳盤的周圍,蓋上蓋子就可以燜了,大塊的食品,還有蔬菜等都適合燜制,但要掌握好時間。
不同的燒烤醬適合不同的食品,甜麪醬適合魷魚、墨魚仔,番茄醬適合土豆片,胡蘿蔔醬則適合很多清淡口味的食品。
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