夏季喝湯應注意什麼?
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夏季喝湯的幾個健康貼士
1、有些湯不宜晚上喝
一般情況下,肉類煲湯較油、熱量高,不適合想減肥的朋友晚上食用,如果要吃應選在上午或中午吃比較好。而蔬菜湯是可以晚上吃的。
2、煲湯時間不要過長
專家提醒説,長時間加熱能破壞煲類菜餚中的維生素;加熱1~1.5小時,即可獲得比較理想的營養峯值,此時的能耗和營養價值比例較佳。
3、豬蹄湯不宜常吃
由於其中的膠原蛋白不能完全利於吸收,會給胃腸消化系統帶來麻煩,即使要吃,也要與青菜、蓮藕放在一起煮。
4、牛肉湯中放番茄
煲牛肉湯時,放一兩個番茄,可以增加湯中番茄紅素的含量,而且果酸能嫩化牛肉纖維,使肉質更鮮美,營養也更豐富。
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