展現北京人的精氣神
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劉佩琦在電視劇《什剎海》中飾演京城名廚莊為天 百度圖片
正在央視一套熱播的電視劇《什剎海》中,老演員劉佩琦飾演的京城名廚莊為天以精妙的廚藝和“對妻寵愛,對子嚴苛”的北京“老家兒”(指父母等長輩)形象,贏得觀眾稱讚。這部劇展現了莊為天一家人瑣碎又充滿煙火氣的生活,呈現了北京人的精氣神。劉佩琦與莊為天這個角色非常契合,導演付寧形容劉佩琦:“他不用演,坐在這兒就是‘莊為天’。”
問:您飾演的名廚莊為天在劇中要做很多菜,演繹這個“勤行(老北京指需要手勤腿勤的餐館、茶館等行業)”角色,您做了哪些功課?生活中您會做菜嗎?
答:我還真沒有條件做功課。拍戲過程中,有廚師現場指導我們刀工、擺盤等專業動作,我就在拍攝現場請教廚師,臨時惡補,比如做菜的程序是怎樣的,如何保證菜端上桌時的色香味等。我在自己家裏不做菜。
問:除了做美食,莊為天還熱衷去公園遛彎、打太極拳、唱京戲,您有這些生活習慣嗎?
答:我生活中沒有太多時間去做這些,但我比較喜歡唱京戲。作為老年人的業餘愛好,在公園裏來一段,我的水平正合適拍這部戲。
問:莊為天堅守老理,有點倔,做錯事也不向小輩道歉,尤其是堅持廚藝傳男不傳女,甚至篡改三兒子莊志斌的志願,逼他上中專學廚藝。您怎麼看莊為天的這些“缺點“?這個角色最打動您的是什麼?
答:一個年代有一個年代的認知,莊為天確實性格古板,代表的是傳統的、老輩人的觀念。在他看來,手藝是飯碗,為什麼不傳給自己的兒子呢?可他最打動我的也還是他對傳統文化的恪守,不管做菜還是做人。“德大於才謂之君子,才大於德謂之小人。”“修德無人見,行善有天知。”這些傳統理念,希望我們的“90後”“00後”不要斷檔。
問:觀眾對莊為天和金大媽老兩口恩愛如初的夫妻情感很羨慕,説莊大爺的軟肋是金大媽,您認同嗎?
答:認同。金大媽是王府格格出身,有文化,有見識,莊為天覺得自己能高攀娶到金大媽,是他一輩子的幸福。在老兩口之間,我們設置了很多有趣的生活細節表現他們的深厚感情,比如我把橘子皮扔到她的畫案上,她頭都不抬把橘子皮扔回去。
問:拍攝過程中,讓您印象最深的是哪場戲,為什麼?
答:有兩場:一是師兄從香港專程來北京看莊為天,主動向莊為天賠不是,把他們40多年的積怨化為烏有。還有一場是莊為天無意中嚐到小麪館“一碗麪”的面,發覺這是自己的手藝,於是“叫老闆出來見見”,結果是莊志斌。這場戲,我們傾注了很多感情,又把表演的分寸掌控在輕鬆平淡的狀態中。
問:您認為哪些事物能代表老北京文化?您覺得應該如何向年輕一代弘揚優秀傳統文化?
答:劇中很多鏡頭表現的什剎海,就是北京的一個地標性區域。老北京對四九城、前門樓子、西直門、德勝門、什剎海等地方都很有感情。我們也想通過這個戲讓年輕人多瞭解北京和北京的地域文化。現在網絡太發達了,年輕人的視野已經不侷限在北京,不侷限在中國。但是老北京文化還得一代代傳下去。比如我們這個戲裏演曉曉的關曉彤,就是北京孩子,她懂規矩、懂禮貌,因為北京琴書大師關學曾是她的爺爺,有家風。
問:劇中,莊為天説得最多的是勤行裏的“藝”“德”“馨”,為什麼這很重要?
答:勤行裏最講究藝為馨、德為魂。劇中,莊為天親身示範,把廚藝以及勤行“藝”“德”“馨”的文化精髓傳授給後輩,引導新一代年輕人踏踏實實做事,認認真真做人,映射出從莊家“小我”到國家“大我”的價值追求。勤行應如此,社會各行各業都應如此,百姓生活才能更幸福,國家才能繁榮昌盛。
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