涼薯的功效與作用 沒想到普通的涼薯還有這麼多作用
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涼薯,又叫:沙葛、涼薯、地瓜,狀似大型的豆薯,口感類似荸薺,脆脆甜甜。涼薯的功效與作用有哪些?涼薯爽口,做成涼拌菜,或者油快炒着吃都是不錯的選擇。涼薯具有清熱祛火偶的功效,特別是在秋天吃點涼薯下火十分有效。涼薯除了這些作用,還有哪些功效呢?
涼薯的功效與作用
涼薯產地:原產中國南部、墨西哥、中北美洲。我國四川、重慶地區和台灣省栽培較多。由於它的皮十分好剝,又叫做扯皮薯或者剝皮薯。
涼薯營養豐富,含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。現代科學表明,它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣,涼薯也是一種高產作物,畝產可達數千斤甚至萬斤以上。因此在我國南方,有些地方將涼薯作為一種主要的經濟作物來栽種。
涼薯個大,皮薄,肉脆,味甘。紅薯的形狀各種各樣,涼薯卻只有個子大小的區別,模樣卻始終保持着一種執着的扁錐體,常見的在一兩斤,大的可達五六斤。涼薯的皮呈黃白色,很薄。
剝了皮的涼薯潔白,光滑,令人愛不釋手。涼薯可以生吃,也可以炒熟吃。生吃的味道有點像荸薺,熟吃的話可以和肉一起炒着吃。涼薯炒肉片,肉片嫩,涼薯脆,別有一種風味。
涼薯屬豆科,一年生或多年生纏繞性草質藤本植物。涼薯的塊根肥大,肉潔白脆嫩多汁,富含糖分和蛋白質,還含豐富的維生素C.可生食,也可熟食。種子及莖葉中含魚藤酮(C23H22O6),對人畜有劇毒,可製成敵敵畏等殺蟲劑。
涼薯不僅風味出眾,還頗具藥用價值,它有清熱祛火、養陰生津之功,生吃或榨汁飲用,可治療因感冒出現的發熱、煩渴、咽喉疼痛;陰血虧虛引起的煩熱、潮熱、盜汗、手足心熱、失眠以及婦女更年期出現的上述相類症狀。
富含碳水化合物,是構成機體的重要物質,儲存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源,調節脂肪代謝,提供膳食纖維,節約蛋白質,解毒,增強腸道功能。
適宜人羣:
適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。
涼薯的功效與作用
食療:
1.補充能量:含碳水化合物,能迅速為身體提供能量。
2.提高免疫力:銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
3.安神除煩:碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現幻覺。
4.解酒:能解乙醇毒性,並能解酒後迅速排泄。可解酒後頭痛腦漲,臉紅等症狀。緩解酒精在胃內吸收,保護胃粘膜。
5.祛脂降壓:使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
營養價值與用途
豆薯食用部分為肥大的塊根,富含糖類、蛋白質,據測定,每千克塊根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克,及一些礦物質、維生素等。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,並能加工製成沙葛粉,有清涼去熱功效。
涼薯的功效與作用
老熟塊根中澱粉含量較高,可提製澱粉。種子和莖葉中含有魚藤酮(C23H22O6),對人畜有毒,可用以制殺蟲藥劑。豆薯食用部分為肥大的塊根,富含糖類、蛋白質,據測定,每千克塊根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克,及一些礦物質、維生素等。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,並能加工製成沙葛粉,有清涼去熱功效。
豆薯塊根耐貯藏,可調節蔬菜供應。印度和東南亞各國也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚藤酮,對人畜有毒,可提取殺蟲劑。
營養分析
1.豆薯食用部分為肥大的塊根,含豐富的水分、碳水化合物,富含糖類、蛋白質,及一些礦物質、維生素等;
2.其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,並能加工製成沙葛粉,有清涼去熱功效。
食療作用
可生食、熟食,加工製成沙葛粉,有清涼去熱的功效。
豆薯抗腫瘤蛋白
從豆薯種子中經過特定的方法純化分離出一種新的豆薯抗腫瘤蛋白。豆薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
涼薯的功效與作用
功效
性味性涼,味甘。
歸經歸胃經。
功效
生津止渴,解酒毒,降血壓。
宜:炎熱夏季煩熱口渴,或傷署者宜食;風熱感冒、發熱頭痛、口肝作渴者宜食;血壓升高、頭昏腦漲、面紅目赤、大便乾燥者宜食;飲酒過量、煩躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。
忌:胃寒病者勿食為妥;寒性痛經女子在月經期間切勿食用生冷豆薯;糖尿病人也不可多吃。
食用涼薯要注意什麼?
1涼薯的種子和莖葉不宜食用,因為種子和莖葉含有魚藤酮,會導致中毒。
2涼薯應食其塊根,塊根富含各種營養物質,利於人體健康。
3涼薯不宜生吃,因為其中澱粉的細胞膜未經高温破壞很難在人體中消化。
涼薯的功效與作用
如何挑選涼薯?
在挑選涼薯的時候,不宜選擇過大的,一般選擇表皮比較光滑,拿起來的時候有種沉甸甸的感覺,不會感覺特別的輕的涼薯會比較好。
涼薯如何保存?
將涼薯放置在乾燥通風處進行保存即可。
涼薯和什麼一起吃比較好
茄子
涼薯和茄子一起吃:可生津止渴、活血化痕,減少皮膚色斑的形成
瘦肉
涼薯和瘦肉一起吃:可利於身體健康
涼薯的功效與作用
小米
涼薯和小米一起吃:可有益健康
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