健康養生 10大營養誤傳的真相
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現在越來越多的人在乎健康的飲食,因為飲食對身體的作用的很多的,隨之而來就是聽到很多人説,這個不能吃,那麼不能吃的,那麼這樣究竟是不是真的呢?我們應該如何健康養生呢?哪些食物對心臟好呢?帶着這些疑問和小編一起閲讀本文吧。
10大營養誤傳的真相
脂肪、糖、油炸食物等這些到底是不是絕對的飲食禁忌呢?其實這些食物吃的時候要注意量有底線的,但是不是完全的不能夠食用的。下面就給大家介紹10大營養誤傳的真相。
誤傳1:吃糖總是不利健康
事實:食糖是廚房必備之物,在健康食物中發揮平衡調味作用。蜂蜜等“自然甜味劑”其實是精製糖,在人體中具有同樣的代謝方式,每克含熱量4卡路里。營養專家表示,底線是吃糖不過量,食糖熱量不應超過食物總熱量的10%。
誤傳2:吃雞蛋升高膽固醇水平
事實:雞蛋中的飽和脂肪含量相對很小,一隻大雞蛋只含約1.5克飽和脂肪。因此,不吃雞蛋是不明智之舉,因為雞蛋還是13種維生素和礦物質的重要來源。
誤傳3:所有飽和脂肪都會增加膽固醇
事實:像可可粉、禽類、奶製品、棕櫚以及椰子油中含有的飽和脂肪硬脂酸,都是純自然的,他們不但不會使得身體中的有害膽固醇增加,還會提高好的膽固醇的。
誤傳4:唯一有益心臟的酒水是紅葡萄酒
事實:啤酒、葡萄酒和白酒都具有相同的健康功效。哈佛大學研究表明,任何酒精飲料,只要飲用適度(每天1-2杯),就有助於減少心臟病風險。
誤傳5:食物纖維素攝入越多越好
事實:並非所有食物纖維都具有同等功效,一定要注意食物纖維素來源。比如,麥麩有助於促進消化和排便,燕麥麥麩降低膽固醇,菊粉有益腸道細菌等。一些專家表示,人造纖維食品最好不要多吃,因為其功效遠不如來自全穀食物、蔬菜、水果和豆類的自然纖維。
誤傳6:油炸食物總是脂肪太多
事實:健康油炸食物例外。專家表示,最佳油温是180℃。油温過低會導致食物吸入更多脂肪,食物炸好後,最好在紙巾上放置1—2分鐘之後再食用。
誤傳7:煮菜加食鹽,蔬菜含鹽多
事實:我們在做菜的時候加些適量的鹽,其實能夠減少蔬菜在製作的過程中出現營養流失的現象。每杯水裏面能夠加入1勺的鹽的,蔬菜吸收的鹽分是很低的。
誤傳8:吃雞肉一定要去皮
事實:吃帶皮雞胸並不會增加飽和脂肪。吃烤雞時一半的快感來自其金黃色脆皮的油膩口感。專家表示,最新研究發現,與去皮去骨雞肉相比,一塊12盎司連皮帶骨的雞胸,只含2.5克飽和脂肪,熱量只多50卡路里。
誤傳9:有機食物比傳統食物更營養
事實:英國最新研究發現,傳統作物與有機作物在營養方面沒有明顯區別。當然傳統作物在食用之前應該特別注意農藥殘留問題。
誤傳10:橄欖油加熱會破壞其健康功效
事實:即使是精煉初榨橄欖油也不會因為油温稍高而喪失營養。有益心臟健康的單不飽和脂肪的作用不會因為油温的改變而受損。橄欖油中其他有益健康的成分也不會在加熱中流失。只要不冒煙(約200℃),就沒問題。
心血管疾病已成為我國慢性病中死亡最高、人數眾多的疾病。一位美國着名的心臟病專家曾經這樣説過:“保護自己心臟最重要的場所就是餐桌。”很多心臟問題都是由飲食不當引起的,因此愛護心臟要從飲食入手。
吃什麼營養
心臟病可以説是現代常見的病症了,而且心臟病的發病率也是居高不下,那麼吃什麼能有效的防止心臟病呢?小編推薦心臟病人吃什麼好,推薦五種養心食物。
1、沙丁魚
儘管沙丁魚的名聲不怎麼大,但它可是維護心臟健康的衞士,因為這種魚含有大量的OMEGA—3脂肪酸,以及豐富的鈣質與煙酸。這些成分不但能強壯心臟,而且還能夠預防心臟病的發生。沙丁魚的吃法很多,你既可以煎着吃,也可以炸着吃,還可以吃沙丁魚罐頭,可以完全根據自己的喜好進行。
2、燕麥燕
麥含有大量的纖維素,並且含的糖分很低,從而能夠持續地給機體補充能量,並能夠使人產生長久的飽滿感,故現在已經成了一種減肥瘦身的流行食物。除此之外,它還能夠軟化血管,所以對於防治心臟病也是身手不凡。注意在食用燕麥時,最好再同時吃一些葡萄乾、蘋果以及蜂蜜等食品,這樣既能夠增添一些風味,又能添加一些營養素,更增強了心臟的功能。
3、鮐魚
我們都知道蛙魚對於維護身體健康很有益處,但是你若不喜歡吃這種魚,那也不要緊,可以將蛙魚換成鮐魚。鮐魚也是OMEGA—3脂肪酸的充裕來源,並且還含有非常多的硒元素,這種元素是一種作用很強的抗氧化劑,能夠保護身體免受心臟病與癌症的侵擾。
4、核桃
如果你吃不到蛙魚與鮐魚,也希望獲得OMEGA—3脂肪酸,那也很容易,乾脆吃幾個核桃,你同樣能得到這種脂肪酸的健身的益處。可能有人認為核桃中含有大量的油脂,這對於健康會很不利,其實這是一種誤解,因為核桃中所含的油脂絕大部分是不飽和脂肪,適當吃一些對於身體的健康有益無害。核桃的食用方法很多,既可以每天單獨吃1—2個,也可以放在粥內或添加到其他食物中食用。
5、豆腐
我們都知道,用大豆做成的豆腐,能夠降低LDL(壞)膽固醇水平,從而減少心血管疾病發生的危險性。飲食中如果有25克大豆蛋白,就能夠提供50——60毫克大豆異黃酮,這種黃酮類物質能夠顯着降低LDL水平,由此維護了心臟的健康。
6、堅果類
杏仁、花生等堅果富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸,能降低患心臟病的風險。
7、黑芝麻
黑芝麻含有不飽和脂肪酸和卵磷脂,能維持血管彈性,預防動脈硬化。
8、馬鈴薯
該食品含有較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等,尤其鉀含量最為豐富,每100克中含鉀502毫克,是少有的高鉀蔬菜。心臟病特別是心功能不全的患者,多伴有低鉀傾向。常吃馬鈴薯,既可補鉀,又可補糖、蛋白質及礦物質、維生素等。
9、芹菜
芹菜所含的芹菜鹼,可以保護心血管功能。吃芹菜要吃葉子,因為葉子才是營養精華所在。葉子的維生素C比莖高,且富含植物性營養素、營養價值高。芹菜也是富含纖維素的食物。最新研究結果顯示,多吃富含纖維素的食物能夠降低心臟病發作的危險性。
10、海帶
海帶屬於可溶性纖維,比一般蔬菜纖維更容易被大腸分解吸收運用,因此可以加速有害物質如膽固醇排出體外,防止血栓和血液黏性增加,預防動脈硬化。
結語:不要不要輕易的聽信傳聞,不一定是正確的,就比如有機食物比傳統食物更營養,其實它們的營養價值是一定的,只是有機食物中不含有農藥成分;還有所有飽和脂肪都會增加膽固醇,這也是不準備的,有些物質是相反的。對於心臟不好的人來説,除了紅葡萄酒,還能夠多吃核桃、芹菜等對心臟好的食物。
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