西安豆腐黑作坊日產七百斤
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西部網訊 (陝西廣播電視台《都市快報》)俗話説,張飛騎白馬,那是黑白分明啊。今天(8月26日)我們也給大夥説一個黑白分明的事,而這種對比就出現在一個豆腐作坊裏。
走進西安市西郊西堯頭村這個豆腐作坊,一股刺鼻的惡臭味讓人呼吸都不順暢,而這惡臭的發源地就是這地上的黑水。
記者:“這水咋黑成這了?”
工作人員:“豆腐水滴了就黑了嘛。”
而這個加工點做好的豆腐,居然也就放在了這散發着惡臭的黑水邊的架子上,距離黑水也就只有幾釐米,白色的豆腐與發黑的臭水形成了鮮明的對比,而第一個品嚐這些豆腐的就是成羣的蒼蠅。
記者:“你這兒有手續嗎?”
工作人員:“要啥手續嘛,這兒沒有手續。”
工人赤膊上陣煙灰差點成佐料
原來是個黑作坊,而在這個豆腐黑作坊裏,有一個面積大約五六十個平方的加工車間,這裏充斥着一種黴變味,地上也是佈滿了污水和豆腐殘留物,兩個工人光着膀子正在加工豆腐,其中一個正在打漿的工人居然還叼着燃燒的香煙。
看樣子,這個豆腐作坊的工人這樣叼着煙操作已經習以為常了,真不知道他們做的豆腐裏是不是也混進了煙灰。
記者:“你這布子消毒嗎?”
工人:“咋能不消毒呢?”
記者:“咋消毒呢?”
工人:“就拿水一煮就消毒了。”
一天產量七百斤憑手感使用添加劑
這個豆腐黑作坊的老闆説,他們在這兒加工豆腐還不到一年時間,做的豆腐都賣到了附近的欣橋市場。
記者:“能做多少豆腐?”
工人:“我們做不了多少,一天也就是六七百斤豆腐就行了。”
在這個豆腐黑作坊裏,記者看到了一些添加劑,用來做內酯豆腐的豆腐王,消泡靈,以及專門用來加工豆腐的石膏等食品添加劑,雖説這些添加劑都是允許使用的,但在豆腐加工過程中應該添加多少,這兒的工人並沒有嚴格的概念。
記者:“添加多少你知道嗎?”
工人:“石膏粉一般都是放一點就可以了,這一盒放一勺子。”
記者:“憑手感嗎?”
工人:“啊……”
惡臭的加工環境,沒有證照,憑手感使用添加劑,這個黑作坊做的豆腐還真的是讓人倒足了胃口。
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