大蒜是個好東西 吃大蒜好處多
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民間流傳着這樣一句話:“大蒜是個寶,常吃身體好”。雖然大蒜對人們身體有很大的幫助,但是很多人由於大蒜特殊的味道,都不願意單獨食用。所以更多人選擇用大蒜作為菜餚的調味品,比如涼拌,爆炒,去腥等。大蒜被説得這麼好,那麼大蒜到底有什麼作用呢?吃大蒜的禁忌是什麼呢?接下來將一一為大家介紹,供大家參考。
大蒜的作用有哪些?
據現代醫學研究發現,大蒜含有200多種營養物質,其中包括蛋白質,各類維生素,氨基酸,礦物質等微量元素。這些物質成分對身體器官,血液循環,免疫系統等都有一定的作用。
1、益智,延緩衰老。
大蒜中含有的物質通過大腦細胞相結合,能夠讓人快速思考,記憶。從而提高學習記憶能力。不僅僅如此,大蒜還是一種延年益壽的食物,能夠延緩人們快速衰老。
2、排毒防便祕。
大蒜不僅僅能夠消滅腸道中的病菌,而且還能預防便祕的發生,同時能夠將有害物質統統排除體外,讓人們擁有良好的腸道功能,並且促進消化系統。
3、具有“血管清道夫”的稱號。
據研究表明,經常食用大蒜的人比不吃大蒜的人體內所含有的血脂,以及膽固醇要來得低。同時大蒜還含有降低血脂,血壓以及抑制血栓堵塞的物質,所以能夠預防以及保護心血管系統。
4、殺菌抗癌。
大蒜中含有殺菌抗病毒的物質,所以常吃大蒜的人抵禦疾病的能力較強,不容易生病。同時研究學家,還發現大蒜中的抗癌物質對多種癌症都有預防以及抑制作用,比如肺癌,胃癌,結腸癌等。
吃大蒜的禁忌是什麼?
1、脾虛腹瀉患者不能吃大蒜。
生大蒜的的刺激性很強,平常少吃點是可以促消化,但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜,強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重,促進滲出,使病情惡化。
2、虛弱有熱者不能吃大蒜。
古人認為多食蒜會耗散人的氣,同時也耗散人的血,《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒,生痰動火,散氣耗血,虛弱有熱的人切勿沾脣”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
3、肝病患者不能吃大蒜。
很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎,甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的。《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”,大蒜性熱,能助火;味辛,剌激性強。肝有內火者如果食用,肝火會更旺,時間久了當然會造成損傷。
4、眼病患者不能吃大蒜。
古人説:“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜,對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中説“葷辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清竅的,通眼睛,容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多,尤其是有眼病的人,在治療時必須忌掉辛辣食物。
5、重病者慎食大蒜。
蒜屬發物,所謂發物,是指特別容易誘發某些疾病,或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,對得患有重病、或者正在服藥的人來説,很可能出現明顯的副作用,不但可能引發舊病,還可能使藥物失效,或與藥物產生連鎖反應,影響身體健康。
6、注意大蒜不宜和以下食物一起吃,否則會引起身體不適。
大蒜一般不要和補藥一起吃;大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮;大蒜和大葱同食會傷胃;芒果和大蒜同食,皮膚會發黃;鯽魚和大蒜同食,會發熱、上火;蜂蜜與大蒜混食,易導致腹瀉。
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