春季到來需警惕4種食物中毒
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春季易中毒的除了甘蔗,隨着氣温的日益升高,一些本來無毒或毒性很低的蔬菜和水果,有可能變成有毒或毒性增高的食品。比如:四季豆(要充分加熱)、馬鈴薯發芽或未成熟不能吃、來源不明的蘑菇不能吃、鮮黃花菜要在開水中焯一下。生蠔、生三文魚等生食水產品也應慎食。春季警惕四種食物引發中毒。
一是去年冬季醃製的酸菜、鹹菜。隨着春季氣温的升高,酸菜和鹹菜中的亞硝酸鹽含量會增加,一次性食用過多或食用顏色過深、已變質的酸菜或鹹菜,容易引起亞硝酸鹽中毒。
二是發芽的土豆。有很多家庭在去年冬天儲備了一些土豆,有的儲存不當發了芽或者皮肉變色。提醒市民,這些感覺丟了可惜的土豆千萬不能食用。因為土豆發芽後會產生大量的龍葵素,食用後易引起食物中毒。
三是冷凍海產品。春季是海產品的產出淡季,如冷凍海產品存放時間過長或存放不當,就容易腐敗變質,所含的蛋白質就會分解,並且產生胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質。而且這些有毒害的物質,加熱煮、熬並不能徹底破壞其毒性。因此,春季應慎食冷凍海產品,變質的海產品切不可食用。
四是有毒山野菜。隨着天氣轉暖,各種山野菜陸續生長。如果採食有毒植物或者加工不當的山野菜,容易引起中毒,嚴重的將危及生命。請市民不要採食不熟悉的野生植物,如果因食用野生植物出現不適症狀應及時到醫院就診。
發生食物中毒後應立即到醫院就診,防止貽誤治療最佳期;同時應及時向食品監管部門報告,並保存一切可疑食品,儘量留存嘔吐物和排泄物以備檢驗。
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