老人眼疾怎麼飲食保健
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隨着我國逐漸步入老齡化社會,各種老年性眼病的發病率呈上升趨勢,其中以青光眼、老花眼、白內障較為常見。老年人如果能從日常飲食中注重對眼睛的保護,則可有效防治老年性眼病的發生和發展。
青光眼重在降低眼壓
車前子粳米粥車前子30克,粳米100克。將車前子用水浸泡,煎煮成300毫升,去渣,入粳米煮熟。分2~3次食用。有清肝,利濕,明目的作用。
綠豆決明子飲綠豆120克,決明子30克,加適量水煎服。當飲料飲用,連用數天。有清熱祛風,除障明目的作用。
青光眼患者在飲食調配上應該注意多選用富含維生素的食品,如粗糧、豆類、乾果、蔬菜、水果、植物油等,忌大量飲水、喝濃咖啡和濃茶,忌食辛辣,戒煙酒,避免暴飲暴食。
由於青光眼治療關鍵是降低眼壓,改善微循環和眼部供血狀況。蜂蜜和甘油屬於高滲劑,因此青光眼的食療以蜂蜜為上乘。慢性而眼壓持續偏高者,可將蜂蜜和甘油按1∶1調和,每次口服50毫升,每天3次,利於眼內房水吸收,從而使眼壓降低。急性青光眼,口服蜂蜜或甘油100毫升,可緩解症狀(編者注 急性青光眼應及時到醫院診治,不要錯過時機,以免致盲)。
老花眼要補充抗氧化物質
白糖煮山藥 山藥50克,白糖適量。山藥切成小塊,加水煮熟,加入白糖少許,略煮片刻。每日服用1次,連用數天。有健脾固腎的作用。
韭菜羊肝粥 韭菜15克,羊肝20克,粳米50克。韭菜洗淨切碎,羊肝切小塊,與大米同煮成粥。適量食用,連用數天。有補肝血,養陰,明目的作用。
延緩身體的衰老有助於延緩老花眼的發展。年齡越大,血液中的自由基越多。具強氧化作用的自由基對細胞有毒害作用,引起細胞病變甚至死亡。補充抗氧化物質,必然能夠延緩老化、降低疾病的發病率。
上述食物中都有抗氧化效果,可以保護細胞不受自由基攻擊而損傷。而各種蔬菜水果裏的抗氧化物質比較豐富,多富含維生素A、維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素、番茄紅素、多酚類(葡萄、紅酒、茶類含量較多)等。吃新鮮蔬菜及水果時可選擇不同顏色,吃的顏色愈多樣,表示吃進愈多不同種類的抗氧化物。
此外,含高纖維的蔬菜、糙米、玉米、燕麥、全麥麪粉、綠豆、毛豆、黑豆、杏仁、芝麻、葡萄乾等食物,也是抗衰老的好"幫手"。纖維素還能增強腸道蠕動,強化體內排毒功能。蜂王漿、蜂蜜、花粉、紅棗、枸杞子、甲魚、蝮蛇等藥食同源的食物,因含有生物活性物質,也具有益健康、抗衰老的作用。
需要注意的是,避免攝入高脂肪、高能量食物(如麥當勞、肯德基、德克士等快餐和煎炸的食品),戒煙限酒,以減少體內產生氧自由基,延緩衰老,對預防老花眼很有益處。
白內障應多補維生素C
紅棗枸杞飲 紅棗7枚,枸杞子15克,加適量水煎服。每日1劑,連用數天。有補血明目,提高視力的作用。
牛奶衝雞蛋 牛奶250毫升,雞蛋1只。將雞蛋磕入碗中打散,衝入牛奶,置火上煮沸即可。當點心食用,連用數天。有明目的作用。
隨着年齡增長,營養吸收功能與代謝機能逐漸減退,若晶狀體長期營養不良,就會引起晶狀體變性,導致白內障發生。多種維生素,尤其是維生素C能減弱光線和氧對晶狀體的損害,具有防止老年性白內障形成的作用。因此,除了上述兩方外,老年人平時應多食用胡蘿蔔、薯類、綠葉蔬菜及動物肝臟以獲得足夠的胡蘿蔔素和維生素A;多食新鮮蔬菜和水果,如芹菜、白菜、菠菜、洋葱、青菜、番茄、草莓、柑桔、鮮棗等以獲得足夠的維生素C;植物油、穀類、豆類、深綠色植物、蛋類則可提供較多的維生素E。
白內障致病還與礦物質硒和鋅的缺乏有關,缺硒可誘發晶狀體渾濁而致白內障,而體內血清鋅水平越低,白內障發病率越高。因此,為了防治白內障,老人還應多吃含硒和鋅的食物。富含硒的食物有動物肝、腎、心和魚、蝦、乳類、蛋黃、瘦肉、香菇、木耳、芝麻等。牡蠣、魚、瘦肉、動物肝、腎、蛋類及奶製品中含鋅量高。此外,茶葉中的茶多酚能抗氧化、清除自由基,對白內障可以起到有效的預防作用,同時還可阻礙白內障程度的加深,因而老人最好養成每日多喝茶的習慣。
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