中醫:鴨血的五大功效
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鴨血的功效
功效一:防治缺鐵性盆血
鴨血富含鐵,且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜餚,可以防治缺鐵性貧血,並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
功效二:清毒,利腸通便
鴨血是人體污物的“清道夫”,可以利腸通便,清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用,以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衞、採掘等工作的人尤其應該常吃鴨血。
功效三:止血,促進血液凝固
鴨血含有維生素K,能促使血液凝固,有止血的功效。
功效四:高血脂人羣的飲食佳品
鴨血中脂肪含量非常低,適合血脂高的人經常食用。
功效五:養肝
鴨血性平,營養豐富,可養肝血而治貧血,是養肝的最佳食品之一。
如何選擇健康的新鮮的鴨血
作為食物的鴨血一定要買新鮮的,那麼我們該怎麼挑新鮮的有利於身體健康而不含有甲醛的鴨血呢?這裏告訴您一個挑選鴨血的竅門,即利用中醫診法中的“望聞問切”。
“望”:主要就是看顏色、看切面,真鴨血的顏色一般是暗紅色,顏色太過鮮紅是不正常的,而且真鴨血的切面,有很多小氣孔,這是國為血液裏有氧氣的緣故。
“聞”:新鮮的鴨血有一股淡淡的血腥味。
“問”:就是用嘴巴問一問,你這是不是新鮮鴨血。
“切”:就是可以摸一摸方式手感,純的鴨血用手稍稍一壓,表面一壓就會碎掉,要是感覺很有彈性,就説明裏面摻了膠類的化學物質。
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