雞蛋 可治百病的理想補品
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雞蛋是公認的理想補品,老幼婦弱皆可食用的保健佳品。在每百克雞蛋中,含蛋白質14.8克,脂肪11.6克,碳水化合物0.5克,鈣55毫克,磷210毫克,鐵2.7毫克,維生素A 1440國際單位,維生素B1 0.16毫克,維生素B2 0.31毫克以及卵磷脂、卵黃素、膽固醇等人體生長發育所需要的營養物質。
雞蛋可治百病,主治人體虛弱、營養不良等症。雞蛋全身都是藥。蛋清,也叫蛋白,能清熱解毒、消炎和保護皮膚粘膜,常吃雞蛋,可治療咽喉腫痛、聲嘶音啞、藥物中毒、中耳炎等症。蛋黃,能鎮靜消炎、温胃解毒,可治療下肢潰瘍、乳頭破裂等症,常吃蛋黃,可長筋骨,促發育,健腦益腦,增強記憶力。蛋殼,有制酸、止痛的功效,研末外用,可治療外傷 研末內用,可治療胃炎、胃疼、胃潰瘍、軟骨病、肺結核等症。雞蛋殼裏的薄皮,有滋陰潤燥、潤肺止咳、養血止血的功效,可治療氣急咳嗽、失音出血等症。因此,民間認為“雞蛋可治百病”。
雞蛋的吃法很多,可煮、可蒸、可卧、可炸,也可甩絮、炒菜、醃成鹹雞蛋、製成松花蛋即皮蛋食用。而且易於消化吸收,特別適合於病弱者及小兒食用。
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