“彩虹原則”可有效抵抗癌症
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生活中,我們的餐桌上多多少少會有幾種顏色的食物擺在上面,其實專家證實,經常食用多種顏色的食物可有效抵抗癌症的襲擊。
“‘五行蔬菜湯’我們能喝麼?”、“吃什麼能夠預防腫瘤?”……每次出門診或在病房,總是有人這樣問。專家表示,對於有腫瘤高危因素的人來説,飲食上不過度偏食,要均衡營養,遵循“彩虹原則”適當進行蔬果搭配,或許可以起到一定的防治作用。
什麼是“彩虹原則”?
“彩虹原則”起源於台灣,是近年來流行的一種蔬果防癌方法,就是將不同的蔬果按顏色分成5個種類,紅色、橙黃色、綠色、紫黑色和白色,每一種顏色代表不同植物營養素,故每種顏色的蔬果保健作用不盡相同。
彩虹原則所倡導的就是在保證攝入足量蔬果的同時,儘量搭配5種顏色,確保一日當中每一種顏色都能食用到。推行者認為,人要健康,就要吃五色、五味、五香食物,有助於達到均衡營養的目的,能產生多種抗生物質,只要堅持下去,癌症的發生率就可以降低60%。
實際上,“彩虹原則”所介紹的內容也是中國營養學會多年來推廣的《中國居民膳食指南》和《平衡膳食寶塔》中的一部分。
預防關鍵在於營養均衡
據不完全統計,30%~40%的男性癌症患者和60%的女性癌症患者,之所以患病與不良的飲食習慣有關。近年來,腫瘤流行病學研究表明,腫瘤的發生與人們的生活方式以及營養有密切關係。
某些食物與腫瘤有明顯相關性,但自然界中亦不缺乏防癌抗癌的物質,它們廣泛存在於天然食物中,尤其是在新鮮水果和蔬菜之中。中國營養學會推薦膳食指南中就指出:多吃蔬菜、水果與薯類,可以維護心血管健康,增加抗病能力,預防癌症,保持適當體重。
蔬菜和水果所含能量不高,卻能提供豐富的膳食纖維、維生素、礦物質和具有抗癌活性的植物化合物,能降低肺癌、胃癌、口腔癌的危險性。
例如,十字花科蔬菜能降低結直腸癌、前列腺癌、乳腺癌和甲狀腺癌的發病率;而蒜、葱、胡蘿蔔、西紅柿和柑桔類水果可以降低肺癌、胃癌、乳腺癌及膀胱癌的發病率。不同蔬菜水果的營養價值和所含有的抗癌物質都有差異,因此不同顏色、不同品種的蔬菜水果都要吃。
要預防腫瘤,關鍵在平衡飲食,普通市民應適當多吃蔬果,將不同的蔬果進行適當搭配,同時減少一定的肉食攝入,可起到一定防治腫瘤的作用。在保證必需的食物攝入基礎上,每天保持攝入3~5種蔬菜、2~4種水果即可。
小編提醒大家,平時在生活中我們應該多食用“彩色”食物,要讓食物有一個合理的搭配,平衡飲食,可以起到預防癌症的作用。
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