春季養生食品 舌尖上的美味
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春季養生最佳水果——櫻桃
都説“春困秋乏夏打盹”,眼下正是春困的時節。不過幸好,顏色紅潤的櫻桃開始大量上市,酸酸甜甜的口感,豐富的營養成分,不啻為一劑提神醒腦解春困的良藥。
櫻桃素有春季第一果之稱,其性温、味甘、微酸;入脾、肝經,能補中益氣,祛風勝濕,主治病後體虛氣弱,氣短心悸,倦怠食少,咽乾口渴,及風濕腰腿疼痛,四肢不仁,關節屈伸不利,凍瘡等病症。春困時節,每天吃10—20顆櫻桃,消除倦怠,使神清氣爽。
此外,櫻桃自古就被叫做“美容果”,女性更宜多吃。中醫古籍裏稱它能“滋潤皮膚”、“令人好顏色,美態”,常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。這主要是因為櫻桃中鐵含量極其豐富,居各種水果之首。
春季養生最佳蔬菜——春筍
説到吃春,不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美,可嚼出清香和甘醇來,被譽為“素食第一品”,自古以來備受人們喜愛,文人墨客和美食家對它讚歎不已,有“嚐鮮無不道春筍”之説。如果説肉食者鄙,食筍則正好相反,筍的味道就是如此清雅雋永。
筍的食用方法頗多,拌、炒、蒸、燉皆可成佳餚。由於冬筍有吸收其他食物鮮味的特點,因此可與肉、禽、蛋等葷料合烹,也可輔以豆製品、食用菌等合燒。材料分配亦有講究,筍尖嫩,爽口清脆,宜與肉類同炒;筍衣薄,柔軟滑口,宜與肉類同蒸;筍片味甘肉厚,適宜做燉肉的配菜。
春筍肉質脆嫩、清鮮可口,更具吸收其他食物鮮味的特點,從筍裏榨出來的鮮味,勝過高湯的鮮,是上好的選擇。
筍的營養價值也很高,其纖維素、蛋白質含量都比較高,而且富含B族維生素、礦物質等,具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便祕的功能。
中醫認為,春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效,現代醫學則認為,春筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用,是減肥者最理想的食物之一。
春季養生最佳花茶——玫瑰花
“春氣之應,養生之道也。”“吃春”的重點不僅在於“吃”,“喝”也同樣重要。春季第一茶,亦花亦茶——它就是大家熟悉的玫瑰花。
玫瑰花茶性微温,具有活血調經、疏肝理氣、平衡內分泌等功效,對肝與胃有調理作用,並能消除疲勞、改善體質,適於春季飲用。此外,具有“解鬱聖藥”美譽的玫瑰花茶,還能讓你的心情“多雲轉晴”。不僅如此,玫瑰花茶還能有效緩解心血管疾病,並能美容養顏,有助改善皮膚乾燥、消除色斑、改善膚色。取一個透明的玻璃杯,放入15克玫瑰花,加入開水,浸泡5分鐘後即可代茶隨意飲用,當然,在飲用時您還可以根據個人口味調入冰糖或蜂蜜。
需要説明的是,玫瑰花最好不要與茶葉泡在一起,因為茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸會影響玫瑰花舒肝消食。
春季養生最佳飲料——蜂蜜
春天是百花齊放之時,也是蜜蜂採蜜最忙碌的時節。所以,味道甘甜的蜂蜜水被稱為“春季第一水”。在這個季節裏,人們要少吃酸味的食品,多吃些甘味的食物,能補益人體的脾胃之氣,蜂蜜水正符合這樣的要求。
此外,人們從冬季的寒冷過渡到春季多風的季節,中醫理論認為,風多易燥,風燥外邪侵襲人體,很易入裏化熱,常常表現為咽乾、口渴、咳嗽。而蜂蜜可治肺燥乾咳、肺虛久咳、咽乾口燥等症,呼吸系統易出狀況的人也不妨多喝點蜂蜜水。如還伴有便祕,蜂蜜水就更是首選了。
除了蜂蜜外,還有不少食物都屬於甘味,大家都可多吃。中醫認為,只要沒有鹹酸苦辣等其他味道的食物都屬於甘味,比如稻米、玉米、紅薯、芋頭等,春天都可多吃,帶甜味的紅棗、枸杞等,也可多吃。
99熱心醫生温馨提醒,很多人認為經歷冬季後,應該大補身體才是,其實身體調養有道,切忌暴飲暴食行為。
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