你所不知道的調味品的藥用功效
本文已影響1.69W人
本文已影響1.69W人
在廚房裏,調味品也有藥物成分,不同的調味品都可入藥調理體質,比如我們常見的食鹽、糖、米醋醬油、花椒等等,我們常見的調味品也都是養生保健的佳品,下面就讓我們來看看調味品各自的功效吧。
油
食用油有動物油與植物油兩種,是人體能量、脂肪酸、磷脂及膽固醇等營養要素的主要來源。由於油的來源不同,故其性味一言難盡。目前,城市人吃油過多,尤其是動物脂肪過多,為害不淺,它們是冠心病及中風的重要病根之一。大多數植物油不僅不含膽固醇,而且含有谷固醇、豆固醇等成分,可阻止膽固醇在消化道吸收。筆者推薦麻油,它有輕瀉作用,能治熱體(燥紅質)之便祕,增加紅細胞容積,故對氣血兩虛之倦體頗為適宜,但便溏者應忌。
食鹽
鹽是非常重要的調味品,味鹹,微辛,性寒,無毒,功能為清熱、解毒、涼血、潤燥、止嘔、通便、和脾胃、消宿食、助腎、堅筋、固齒、明目。由於其性寒,故寒體及倦體者少食,且此二類人易見虛腫,故多忌鹹。現代人多食“厚味”,其中鈉高而鉀低,易致水鈉滯留而腫,故西醫囑腎臟病患者忌鹽。高血壓者應少鹽,每日食鹽量當控制在5克以下。
醬與醬油
醬與醬油、麪醬味鹹,性寒,無毒;豆醬、甜醬、麪醬皆味鹹甘。功能為除煩熱,止脘腹脹滿,殺百藥及熱湯火毒,除一切魚、肉、菜蔬、蕈毒,並治蛇、蟲、蜂、蠍子等毒,中和砒毒,調水服即解。
米醋
味酸苦,性温,無毒,醋入口時為酸性,但入身體後,經新陳代謝能使體液成鹼性。醋用於醫療已有悠久的歷史。《本草綱目》稱“大抵醋治諸瘡腫積塊,心腹疼痛、痰水血病,殺魚肉菜及諸蟲毒氣,無非取其酸收之意,而又有散瘀解毒之功”,故宜於瘀體(晦澀質)者。現代醫學也用之於防治流感、肝炎、菌痢、高血壓、慢性咽喉炎等。雖然米醋藥效頗多,但脾胃濕盛之濕體(膩滯質)者不能吃醋;筋脈拘攣、外感初起及胃十二指腸潰瘍胃酸過高者當忌。注意,除米醋外,其他醋都不入藥。
糖
糖多為甘蔗、甜菜榨汁後加工而成。進入人體後經消化而成葡萄糖,提供能量,多餘的可以轉化成脂肪。因此,不僅糖尿病者應少吃糖,肥胖者也應少吃。白砂糖味甘性涼,功能和中益脾,潤肺生津。冰糖與白砂糖性同,潤肺之功能尤勝,宜於肺燥、乾咳、便祕之熱體(燥紅質)者,而不宜於寒體者。赤砂糖味甘性温,是一種未經提煉的糖,含多種微量元素,產後惡露不下,腹痛,婦女血虛,月經不調,痛經者宜。飴糖功能與赤砂糖相同,脾胃有火而渴者誤食後可致出血。糖為留濕之品,濕體(膩滯質)者不宜吃糖。
胡椒和花椒
胡椒味辛大温,功能下氣、温中、去痰,除臟腑中冷氣,霍亂氣逆、心腹卒痛,宿食不消,壯腎氣,殺一切魚、鼈、蕈毒。宜於寒體和倦體,切忌用於熱體。花椒味辛性温,有毒。除六腑寒冷,寒濕痺痛,心腹留飲宿食,殺蟲、魚毒,壯陽療陰汗,暖腰膝、縮小便。多食傷心損氣,傷血脈,令人多忘,失明。熱體者切忌。
米酒
味苦、甘、辛,性大熱,有毒,在此僅就調味品而論酒。米酒含乙醇10%左右,酒可去各種肉、魚、蝦、蟹之腥羶異味,乙醇有特殊之香氣,久陳的酒還有乙酯之香,可以改善菜餚之口味。《本草綱目》稱米酒之功能有:行藥勢,殺百邪惡毒氣,通血脈,厚腸胃,潤皮膚,散濕氣,消憂發怒,宣言暢意,養脾氣,扶肝,除風下氣,解馬肉、桐油毒,丹石發動諸病。中國傳統的藥酒,以酒為溶劑,放入各種藥品而成,《本草綱目》作了大量介紹,並註明其治療功效,此為一功;惜未註明體質宜忌,此為一憾。
孜然
許多人喜歡吃孜然羊肉這道菜,因為菜餚不僅口感好,而且孜然能降低羊肉的熱性,因為孜然有發散的作用。所以,像牛肉、蝦等上火的食材,都可以搭配孜然。烹飪時往菜里加孜然還有利於鐵的吸收。烹飪菠菜、芹菜等富含鐵的蔬菜,都可以搭配孜然,只需要在菜出鍋前,撒些孜然粉就可以了。
陳皮
陳皮有止咳化痰的作用,人如果患上風寒,可能會有乾咳,喝些用陳皮、生薑煮的水,就會得到緩解。如果上火,可以把姜換成麥冬泡水,還可搭配菊花。除了護嗓,燉湯時放些陳皮可以去油膩。陳皮可自己動手做,挑皮薄的橘子,洗淨,擦乾,鋪開,放在陰涼通風的地方,晾曬到可以掰斷就行了。
茴香
小茴香是一種温性調料,有散寒、止痛、活血的作用,如果只拿少量來燉肉,藥用效果並不明顯,但可以用它來製作零食,比如炒南瓜籽。準備一些南瓜籽,放入小茴香、桂皮、大料、生薑、鹽,煮20分鐘,然後再把南瓜籽炒幹就行了。小茴香能用來泡茶,把小茴香炒5分鐘後,磨成粉末,加紅糖,肚子痛的時候,喝杯茴香茶可以緩解痛感。
99熱心醫生温馨提醒:調味料只是有藥成分,但是不能代替藥物,千萬做菜的時候調味料不要放的太多。,過多的使用調味料會出現身體不適,請大家一定謹記。
芹菜的8個功效 你知道幾個
藥酒的使用方法 你知道嗎
西瓜皮的神奇功效你知道嗎?
你所不知道的 約會潛規則
扁豆的8大功效 你知道幾個?
黑布林的功效與作用 你所不瞭解超甜漿果的實用效果
洋葱吃對等於10味藥 洋葱不為人知的功效
拳參的作用以及功效 這樣藥材你不能不知道
前胡的功效與作用 前胡的多種用途你知道多少
怎樣去魚尾紋效果好 你所不知道的新方法
丹蔘的功效與作用 中醫草藥中的珍品
你知道甜瓜的功效與作用?多吃百無一害
小米粥的功效你必須知道
水楊酸的護膚功效 遠不止你知道的那些
埋線減肥副作用 你所不知道的風險
巧克力的這些功效 你一定不知道
胡蘿蔔的功效與作用 你知道怎麼發揮地下小人蔘功效嗎
夏季吃葡萄有6個你不知道的功效
美味爽口的麻油蘿蔔 功效和做法你都知道嗎
關於骨折你所不知道的事
六種營養燉品推薦 你所不知道的美容食譜
凡士林有什麼用處 20個你所不知道的用法
椴樹蜂蜜的功效與作用:椴樹蜂蜜的味道(味道很好)
火龍果的功效 你知道幾種
香蕉面膜的功效 你所不知道的香蕉君
【圖】孜然粉的功效與作用 跟烤肉絕配的調味品還有更多用途
【圖】迷迭香的功效與作用 既是很好的調味劑又是高效的養生保健品
洋葱的這些功效你未必知道
你不知道吃海帶的七個養生功效
水葱的功效與作用 很多人都不知道水葱還有這些功效
花椒有哪些功效作用 花椒有8個你不知道功效哦!
最迷人的香氛使用訣竅 你所不知道用香細節
陳皮的養生功效 你知道嗎?