玉米可以防治多種疾病
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玉米防治疾病的功效
一、抗癌
1.玉米中含有一種抗癌因子――谷胱甘肽。這種物質能用自身的化學“手銬”銬住致癌物質,使它失去毒性,然後通過消化道把它驅出體外。
2.玉米中含有硒和鎂,具有制癌和防癌的作用。硒能加速體內過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到氧的供應,從而被抑制;鎂既能抑制癌細胞的生長,又能使體內廢物儘快排出體外,從而起到防癌作用。
3.玉米含有較多的纖維素,可預防直腸癌。纖維素能促進胃腸蠕動,縮短食物殘渣在腸內的停留時間,並把有害物質帶出體外,從而對防止直腸癌具有重要意義。
4.玉米中含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,均有抑制化學致癌物引起腫瘤形成的作用。
5.玉米中的賴氨酸,在綜合協同防治癌症中也是一個因素。它既能幫助控制癌細胞的生長,又有減輕致癌藥物的副作用。
二、抗衰老
1.玉米中所含的卵磷脂、亞油酸與維生素E協同,可預防冠心病、細胞衰老、血管硬化及腦功能退化等老年病患。
2.所含的黃體素、玉米黃質可對抗眼睛老化,預防老年黃斑性病變,同時能刺激腦細胞,增強記憶力。
3.所含的谷胱甘肽與硒協同,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢復青春、延緩衰老的功能。
4.玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能,並使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產生。
5.專家提示,從抗自由基角度來看,玉米煮的時間越長抗衰老作用越好。
三、其他疾病
由於玉米含有豐富的營養物質,因此其具有開胃、健脾、除濕、利尿等作用,因而可輔助治療小便不利、糖尿病、高血壓、腹瀉、消化不良、水腫、高脂血症、便祕等病證。
不同顏色玉米功效不同
與白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。
黃色玉米含有胡蘿蔔素和玉米黃素,對於維持視力健康有好處。
黑玉米蛋白質含量比黃玉米高1.23倍,脂肪含最高1.3倍,粗纖維含量高16.36%,銅、錳、鋅含量高8倍,鉀、鈣含量是黃玉米的3倍,營養性抗癌劑“硒”含量竟比黃玉米高8.5倍,17種氨基酸中有13種高於黃玉米,黑玉米中最誘人的元素當為黑色素。眾所周知,黑色入腎,可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能,使之良性循環;能有效地清除人體內的自由基,減少脂質堆積,平衡人體肥瘦,使人保持最佳體形,能有效地防止可見光和紫外線的輻射,防止不良色素沉積,護膚美容,使人青春常在。
不同口感的玉米營養不同
甜玉米香甜可口,受人喜愛,更有一種“水果型甜玉米”,可以像水果一樣生吃。這種甜玉米的蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高1-2倍,硒的含量則高8-10倍,其所含有的17種氨基酸中,有13種高於普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。
糯玉米蛋白質含量較高,富含維生素A、維生素B1等,其中支鏈澱粉含量非常高,不適合糖尿病人食用。
老玉米中粗纖維含量較高,可溶性糖含量低,對於減肥人羣、糖尿病人羣是非常好的選擇。
99熱心醫生温馨提醒:吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進,這主要是因為玉米的許多營養都集中在這裏。發黴的玉米不能食用,因為發黴變質的玉米會產生有毒物質—黃麴黴毒素。另外,吃玉米時要注意搭配。
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