螃蟹粥的營養價值
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螃蟹粥的營養價值
每100克螃蟹含有:熱量(大卡)95,蛋白質(克)13.8,脂肪(克)2.3,碳水化合物(克)4.7,膽固醇(毫克)125,維生素A(微克)30,維生素B1(毫克)0.01,維生素B2(毫克)0.1,煙酸(毫克)2.5,維生素E(毫克)2.99,鈣(毫克)208,磷(毫克)142,鉀(毫克)232,鈉(毫克)0.26,鎂(毫克)47,鐵(毫克)1.6,鋅(毫克)3.32,硒(微克)82.65,銅(毫克)1.67。
1.螃蟹含有豐富的蛋白質,較少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黃中的膽固醇含量較高。
3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有豐富的維生素D。
螃蟹粥的功效
1.抗感染,促進傷口癒合
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主,而這些優質蛋白質中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人羣可以適量多吃螃蟹。
2.解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量,由於螃蟹屬於寒性食物,過量食用會影響腸胃健康,誘發腹瀉等症狀。
3.預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養物質,其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
螃蟹粥的做法
1.預備好原材料。
2.將糯米和粳米混合,洗淨,參加過量的水,開大火煮開,再轉為小火慢煮。
3.螃蟹用刷子在流水下清洗潔淨,接開螃蟹後殼的蓋。
4.兩頭用勺攪動幾下。
5.再從螃蟹兩頭剁開,去除螃蟹上的雜質,再將蟹黃取出來。
6.當粥熬煮到八成熟時參加薑片。
7.再倒入出處置好的螃蟹,加蓋再小火慢煮五分鐘。
8.煮好後參加鹽和胡椒粉調味,最初倒入小葱末攪拌平均。
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