五款美味扇貝肉的做法 快來學習吧
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扇貝肉的肉質鮮美、營養豐富,不過大家一般吃扇貝肉都在外面的餐館,如何在家自己做扇貝肉呢?當然是要學會扇貝肉的做法啦。今天小編就來給大家介紹扇貝肉的做法,讓大家在家也能吃到好吃的扇貝肉。
在看扇貝肉的做法之前,還是先來了解一下扇貝的營養價值吧
1、健腦:富含碳水化合物,維持大腦功能必須的能源。
2、明目:富含鈣,增加眼球壁的彈力,防治近視的發生與發展。
3、健脾和胃:適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食慾不振,肢倦乏力等症。暖胃,治療胃寒症。
4、潤腸:纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。
5、養顏護膚:含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉着。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。
6、通血:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人羣。鐵的含量高,吸收好。
7、抑癌抗瘤:有效預防癌症,降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
扇貝的營養價值是如此之高,下面就讓我們一起來學習扇貝肉的做法吧,扇貝肉的做法並不簡單,大家一定要耐心學哦。
扇貝肉的做法一、蒜蓉蠔油扇貝肉蒸粉絲
食材:扇貝、粉絲、蒜蓉、薑蓉、蠔油、雞精、芝麻油、生抽、枸杞。
做法:
1、扇貝去殼洗乾淨,粉絲泡水控幹裝碟;
2、薑蓉、蒜蓉、雞精、蠔油、生抽、芝麻油調汁;
3、把扇貝肉平鋪在粉絲上,把調好的汁均勻淋在扇貝肉表面,撒上枸杞上鍋蒸,水滾八分鐘即可,出鍋撒上葱花就可以開吃了。
功效:補腎、滋陰、下氣、補血、富含碳水化合物、富含鐵、改善血液循環、延緩衰老、抗氧化。
扇貝肉的做法二、肉末粉絲蒸扇貝肉
食材:扇貝、瘦肉、粉絲、小葱、姜、蒜、紅辣椒、花生油、鹽、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。
做法:
1、瘦肉剁成肉蓉放鹽、味精、生粉抓均,放置入味待用;
2、扇貝洗乾淨備用,姜切末、蒜切末、紅辣椒切末、小葱香菜切好;
3、粉絲下水煮好濾乾涼着;
4、熱鍋下油下蒜末、薑末翻炒,下小葱白、紅辣椒末翻炒均勻,倒入少量豆豉油翻炒均勻出鍋;
5、扇貝擺到大圓盤,扇貝肉掀開一個一個釀上粉絲,再碼上肉末;
6、上鍋大火蒸5分鐘關小火,一個一個放上葱薑末料,開大火再蒸2分鐘息火;
7、開蓋依個放上葱青和香菜,再蓋蓋一分鐘,海鮮大菜肉末粉絲扇貝可以上桌了。
功效:補腎、滋陰、下氣、補血、富含碳水化合物、富含鐵、輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智。
扇貝肉的做法三、肉末粉絲蒸扇貝肉
食材:扇貝、瘦肉、粉絲、小葱、姜、蒜、紅辣椒、花生油、鹽、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。
做法:
1、瘦肉剁成肉蓉放鹽、味精、生粉抓均,放置入味待用;
2、扇貝洗乾淨備用,姜切末、蒜切末、紅辣椒切末、小葱香菜切好;
3、粉絲下水煮好濾乾涼着;
4、熱鍋下油下蒜末、薑末翻炒,下小葱白、紅辣椒末翻炒均勻,倒入少量豆豉油翻炒均勻出鍋;
5、扇貝擺到大圓盤,扇貝肉掀開一個一個釀上粉絲,再碼上肉末;
6、上鍋大火蒸5分鐘關小火,一個一個放上葱薑末料,開大火再蒸2分鐘息火;
7、開蓋依個放上葱青和香菜,再蓋蓋一分鐘,海鮮大菜肉末粉絲扇貝可以上桌了。
功效:補腎、滋陰、下氣、補血、富含碳水化合物、富含鐵、輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智。
扇貝肉的做法四、蒜蓉米粉蒸扇貝肉
食材:扇貝、米粉、蒜蓉、鹽、耗油、醬油、油、小紅椒、葱花。
做法:
1、蒜蓉剁碎後加入輔料中除葱花以外的東西,放一邊備用;
2、米粉用涼水泡開晾乾水備用;
3、扇貝清理乾淨備用;
4、用大盤把米粉和調好的蒜蓉汁拌勻;
5、把拌勻的米粉放入清理好的扇貝上面,上鍋蒸15分鐘,出鍋灑葱花上桌開吃。
功效:補腎、滋陰、下氣、富含碳水化合物、升壓、補血、護齒。
扇貝肉的做法五、扇貝肉疙瘩湯
食材:蛤蜊肉、扇貝肉、蝦仁、雞蛋、白菜葉、麪粉、生薑、胡椒粉、鹽、香油適量。
做法:
1、海帶浸泡備用,姜切成稍粗的絲,白菜葉子撕成小朵,根莖部分切成小塊。
2、雞蛋打散放入適量白胡椒粉打勻備用。
3、熱鍋加適量油倒入雞蛋讓蛋液形成均勻的圓形的薄薄的蛋皮,將蛋皮略微散熱,捲起切絲備用。
4、坐開水放入適量料酒、扇貝、蛤蜊、蝦仁焯水,泡好的海帶用剪刀剪開成小塊備用。
5、另起鍋放入薑絲爆香加入所有海鮮稍稍炒下就出鍋,坐水燒開放入白菜,水再次開了以後放入海鮮和蛋絲。
6、麪粉搓成疙瘩,麪疙瘩倒入鍋中用筷子充分攪拌,燉開以後加鹽就可以出鍋啦,喝之前加白胡椒粉、香油調味。
功效:補腎、滋陰、下氣、潤燥、增強免疫力、護眼明目、補血、護齒、保護骨骼。
結束語:怎麼樣,扇貝肉的做法你都學會了嗎?扇貝肉的做法雖然不簡單,但也並不難,大家可以下廚練習一下,按照小編介紹的扇貝肉的做法來,一定能做出好吃的扇貝肉的。
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