猴頭菇的禁忌以及食用方法
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大家聽説過猴頭菇嗎?可能大家聽説過蘑菇,香菇,金針菇之類,但是,我想猴頭菇想必大家聽的少了吧,猴頭菇是傳統的名家菜餚,是非常珍貴的山珍,它屬於四大名菜之一的原料,對我們有着非常多的好處,但是,就是這樣的原料,所以,才必須要有它的食用方法。
1.先將猴頭菇用清水洗淨,再放入盆內,加入沸水上籠蒸幾個小時,直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可;
2.先將猴頭菇洗淨,再放入清水鍋中,用小火慢慢煮燜幾個小時,直至發透即可;
3.先將猴頭菇洗淨,再放入沸水鍋中,加入適量食用鹼,用小火慢慢燜煮,直至將猴頭菇發透,這之後用清水先漂洗後沖洗,直至去淨鹼味;
4.先將猴頭菇洗淨,再放入清水鍋中,用小火燜煮2~3小時,然後加入高湯或油脂,繼續煮至猴頭菇發透也可以將猴頭菇加湯入籠蒸制 。
總的來説,幹猴頭菇適宜於用水泡發而不宜用醋泡發,而且泡發時在將猴頭菇洗淨後,最好先放在冷水中浸泡一會,再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮,這樣效果更好。
説到這裏,大家是不是覺得猴頭菇這樣的名貴菜品的食用方法也是很複雜的?沒錯是的,我們必須要通過繁瑣而有效的步驟把它的營養價值得以保留,使我們能有更多的吸收這樣才對得起它的名貴,建議大家在吃的過程中一定要注意它的食用方法哦。
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