醪糟蛋花湯的做法 這些技巧你學會了嗎?
本文已影響6.97K人
本文已影響6.97K人
在平常下廚做飯的時候,很多人會習慣做一道蛋花湯,原因很簡單,這道湯做起來非常方便,但吃起來味道非常好,也非常健康有營養,因此今天就教大家做醪糟蛋花湯的詳細步驟。
一、醪糟蛋花湯的做法
醪糟蛋花湯是一道由醪糟、雞蛋等做成的美食。
做法:舀3大匙醪糟在鍋裏,加水一杯240ML和白糖一大匙(個人喜好),煮開。另碗雞蛋一個,打散。把打好的蛋液慢慢的倒入煮沸的醪糟鍋裏,用筷子或勺子在鍋裏攪動,鍋內再次煮開了就關火。酸甜可口的醪糟蛋花湯就成了。
二、醪糟蛋花湯的做法
1.紅棗3個用清水洗淨,去掉棗核
2.鍋裏放入適量冷水,放入處理好的紅棗
3.放入適量枸杞
4.開大火熬煮至水開
5.用勺子舀2勺自制醪糟(酒釀)放入鍋中
6.放入1/2湯匙紅糖,煮至水開
7.雞蛋一個磕入碗中,用筷子打散成蛋液
8.裝有蛋液的碗移到鍋上方,用一根筷子抵在碗的邊沿,打好的雞蛋液順着筷子與碗的縫隙處徐徐淋入鍋中
9.用筷子迅速把淋入鍋中的蛋液朝一個方向攪拌幾下,使入鍋的蛋液變鬆散,形成漂亮的絮狀蛋花
10.關火,將熬好的湯舀入碗中,即可食用
三、菜品特色
北方人所説的“醪糟”,南方人叫“酒釀”,醪糟不僅可以益氣、生津、活血,還有防寒助暖,開胃健脾,營養滋補之功效,而且有利於孕婦利水消腫、適合哺乳期婦女通利乳汁。其產熱量高,富含碳水化合物、糖分、B族維生素B1、B2、蛋白質、礦物質和有機酸等,這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟裏含有少量的酒精,而酒精可以促進血液循環,有助消化及增進食慾的功能。乳母的飲食增加,營養充足,乳汁自然會量多質優。
山西最有名的醪糟在晉南臨汾市洪洞縣和稱為“幷州之都”的山西太原市,幷州有中國古代祭祀建築、園林、雕塑、壁畫、碑刻藝術為一體的唯一而珍貴的歷史文化遺產——晉祠,祠內流有長流不息的“難老泉”水,這裏出產的晉祠大米、江米顆粒長,個頭大,外形晶瑩飽滿,呈半透明狀,米色微褐,做出飯來顆粒分明,香氣撲鼻。吃到嘴裏,味香甜,有韌性、粘性,有咬頭。太原人用出產自晉祠的江米釀出了醪糟(酒釀),工藝講究,風味獨特,百年流傳。
山西醪糟工藝,講究有三:一是“出米”,大火蒸、冷水衝、仔細搓,馬虎不得;二是“放曲”,曲量有夏少、冬多、春秋中,各不相同;三是“釀時”,天數亦夏二、冬四、春秋三,久則必敗。如此製出的醪糟,才有“香甜可口金銀羹,健胃消食福壽湯”之基礎。
化粧技巧圖解:學會這些化粧技巧你就是半個化粧師
黃花菜雞蛋湯的做法包括了哪些?
墨魚湯做法 這些方法你會了嗎?
醪糟雞蛋的營養價值有哪些
醪糟蛋的功效有哪些呢
熬湯技巧有哪些 掌握這些技巧可以做出更美味的湯
魚丸粉絲湯做法 你學會了嗎?
水果湯的做法大全 你學會了嗎?
醪糟可以下奶嗎 醪糟下奶的做法
醪糟湯會下奶嗎
這些技能你會嗎 楊穎這個大寫服
追女孩的技巧,你能學會這些技巧就是泡妞大神
醪糟蛋花湯的做法 醪糟蛋花湯做法分享
黃瓜蛋花湯的做法有哪些?
做菜的小技巧 這些廚房知識你應該學會
銀魚豆腐湯做法 這些做法你瞭解嗎?
骨頭蘿蔔湯的做法 相關技巧你懂嗎?
花膠排骨湯的做法 這些步驟你記住了嗎?
滋補營養湯的做法大全 你學會了嗎?
湯米粉的做法大全 這些操作你也會嗎?
醪糟湯的功效有哪些
紅糖醪糟雞蛋的作用有哪些
砂鍋湯的做法大全 你也學會了嗎?