筒骨粥的做法 這樣最簡單
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可能很多人都知道銅鼓粥是非常美味的食物,深受孩子和老人們的喜愛,口味比較適中,營養價值還非常的高,但是一般人們都是在外面進行購買,吃的時候還是很不方便的,其實同骨粥的做法也是比較簡單的,而且它的做法也有很多種。
做法一
材料
筒骨一根、粳米適量、雜糧適量、蝦皮一把、雞蛋2個、鹽。
做法
1、筒骨可請肉鋪師傅幫忙斬斷。
2、冷水入鍋煮沸去血水過水後的筒骨洗淨,入煮鍋(高壓鍋、慢燉鍋皆可)。
3、加入淘洗後的粳米水和食材的比例大概為6:1,開煮。
4、煮熟後,可直接加蝦皮和雞蛋液入鍋。
5、或另起一鍋,小火煸炒蝦皮至金黃。
6、加入粥(視粘稠度及個人口味考慮是否加水),煮沸。
7、雞蛋打散至蛋液,澆淋於粥上,轉小火。
8、拉成漂亮的蛋花,關火起鍋。
小貼士
1、粳米可根據個人口味加入各類雜糧,這次的粥里加了大小米、高粱米。
2、建立用慢燉鍋,不用時時照料火候。
3、除了蝦皮和雞蛋,還可加入腐皮、豆腐等等。
4、蝦皮中有一定鹽分,請根據個人口味添鹽。
做法二
主料
筒子骨500g、姜適量、葱適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、水適量、大米1量杯。
步驟
1、筒子骨洗淨,斬小塊,用水泡掉血水。
2、大米洗淨,下適量水煮成粥。
3、將筒子骨加入粥中同煮。
4、加入適量薑絲。
5、加入適量葱花。
6、最後加入適量鹽,雞精和胡椒粉調味。
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