糖卷果是怎樣的?糖卷果的做法
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糖卷果是怎樣的?糖卷果的做法
糖卷果是怎樣的?
糖卷果是北京傳統小吃中的名品,中華名小吃。深受中外食者青睞,尤得女性食客的喜愛。主料用山藥和大棗,配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。
糖卷果源自回族,是一種營養豐富的清真食品。回族是目前中國分佈最廣的少數民族。
糖卷果的做法
材料準備:山藥適量、大棗適量、核桃仁適量、瓜子仁適量、果脯適量、麪粉適量、桂花適量、油豆皮適量、白糖適量。
製作步驟:1、油豆皮用冷水浸泡片刻。
2、大棗去核切兩半。(可將紅棗提前温水浸泡一下)。
3、山藥去皮,略微拍下切碎塊。
4、果脯切碎丁待用。
5、將棗、果脯、少許白糖、山藥拌均。
6、稍加水和麪粉,攪拌均勻。(有粘手感即可)。
7、用油皮將拌勻的料裹包好。
8、上蒸鍋蒸至20-30分鐘。
9、取出趁熱置於壽司竹簾上,捏成圓卷或三角型,涼後切成2公分的厚片。
10、鍋置火上油燒至七成熱,下入卷果。
11、炸至金黃色撈出。(原小吃譜上是炸至焦黃色撈出,本人覺得金黃色的色澤更漂亮)。
12、鍋置火上加油、水、桂花、白糖,小火熬成糖稀。
13、將炸得的卷果倒入,裹上糖汁,撒上白芝麻即可。
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