家常食譜 好吃又清脆莧菜梗的做法
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相信大家都知道莧菜,莧菜是夏季餐桌上常見的蔬菜,很多人都喜歡吃莧菜。其實不光是莧菜可以做菜,莧菜梗也是難得的美食哦,那麼,如何做一道好吃又清脆的莧菜梗呢?
醃莧菜梗
用老莧菜的梗醃製製作。“黴莧菜梗”,色澤亮麗,色綠如碧,清香酥嫩,鮮美入味,助消化,增食慾,最宜下飯。
製作步驟
1、老莧菜,去掉葉子,留下菜梗。
2、洗乾淨,切成段。
3、將切好的菜梗,泡在水中,一整天。
4、待水中微微出現氣泡,菜梗端開裂,撈出瀝乾水分。
5、瀝乾水分的菜梗,均勻拌上適量的鹽,然後封在容器中二至三天,待菜梗中出現白色泡沫,就成了。
6、撈出黴好的菜梗,放盤子中,加上適量香油後,上鍋蒸熟即可。
注意事項:1、蒸的時候不必再放鹽。2、醃製的東西,不宜多吃。
脆皮莧菜梗的做法詳細步驟
1、莧菜梗洗淨切段備用;
2、脆皮切成小塊後清水沖洗一下
3、鍋內放油,愛吃辣味的放入幾個乾紅辣椒,放入莧菜梗翻炒至變色後加入脆皮;
4、出鍋前加鹽和雞精即可
脆皮莧菜梗的做法小貼士:莧菜富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣(抽筋)。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K,具有促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便祕。
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