喝紅酒對身體有什麼好處和壞處
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紅酒中含有人體維持生命活動所需的三大營養素:維他命、糖及蛋白質。葡萄糖 是人類維持生命、強身健體不可缺少的營養成分,是人體能量的主要來源。葡萄酒中還有24 種氨基酸,是人體不可缺少的營養物質。葡萄酒中的有機酸成分也 不少,如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸,大都來自葡萄原汁,能夠有效地調解神經中 樞、舒筋活血,對腦力和體力勞動者來説,都是不可缺少的營養物質。乾紅葡萄 酒中還含有 Ve、Vb、VB2 等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質,其 中礦物質與多種微量元素集合起來,遠勝於最優質的礦泉水。 《P》 紅酒中的多酸含量相當多,因此它對於預防心血管疾病有極好的作用,有助 於防動脈硬化和早老性痴呆症等疾病,還具有減少骨質疏鬆症的危險和“駐顏” 等重要功效。
在一般人的觀念裏,生活上的享受似乎總是身體健康背道而馳的,葡萄酒向我們 證明了,只要不過度,享受和健康原是可以兼得的。1992 年,美加流行閏,病 學家區艾-利森(C ELLISON)指出:在法國,人們經常食用富含脂肪類食品,法 國人平均膽固醇含量也都不低於其它國家,但法國患心臟病死亡的比例,在各工 業化國家中卻是最低的,它的發病率只為美國的 60%,而且平均壽命比美國人 長壽的祕方,就在於經常飲用葡萄酒,以及其它飲食和生活習慣的協調。
一、葡萄酒的保健作用
1、增進食慾 葡萄酒鮮豔的顏色, 清澈透明的體態, 使人賞心悦目; 倒入杯中, 果香酒香年鼻; 品嚐時酒中單寧微帶澀味, 促進食慾。 所有這些使人體處於舒適、 欣快的狀態中, 有利於身心健康。
2、滋補作用 葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。 它可以不經過預先消化,直接被人體吸收。特別是對體弱者,經常飲用適量葡萄 酒,對恢復-健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(Oligoe Lement), 具有搞氧化劑的功能,可以防止人體代謝過程中?生的反應性氧(Ros)對人體的 傷害(如對細胞中的 DNA 和 RNA 的傷害),這些傷害是導致一些-退化性疾病, 如白內障,心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。 因此,經常飲用適量葡萄 酒具有防衰老、益壽延年的效果。
3、助消化作用 蛋白質最優良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每 60-100 克葡萄酒能使 胃液分泌增加 120 毫升。葡萄酒中單寧物質,可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮,調整結腸的功能。對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有 助消化,防止便祕。
4、減肥作用 葡萄酒有減輕體重的作用,每升幹葡萄酒中含 525 卡熱量,這些熱量只相當人體 每天平均需要熱量的 1/15。飲酒後,葡萄酒能直接被人體吸收、消化,在 4 小 時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用幹葡萄酒的人,不僅能補充 人體需要的水分和多種營養素,而且有助於減肥。
5、利尿作用 一些白葡萄酒中, 酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高,具利尿作用,可防止 水腫和維持體內酸鹼平衡。
6、殺菌作用 很早以前,人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如:感冒是一種常見的多發病, 葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用, 傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將 一杯紅葡萄-酒加熱後,打入一個雞蛋,攪拌一下,即停止加熱,稍涼後飲用。
研究表明:葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。#p#副標題#e#
二、葡萄酒對某些疾病的輔助治療作用
1、葡萄酒與心血管病的防治 葡萄酒中的原花色素,能夠穩定構成各種膜的膠原纖維,能抑制組氨酸脱羧?, 避免?生過多的組氨,降低血管壁的透性防止動脈硬化。另外,原花色素梗 塞死 亡的危險。據美國醫學研究會統計資料表明:喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、意 大利人,心臟病死亡率最低,而喝烈性酒多,葡萄酒少的美國人、芬蘭人心臟病 死亡率很高。
2、葡萄酒對腦血栓的防治作用 葡萄酒中含有白藜蘆(Resveratrol),它是一種植物抗毒素,具有抑制血小板凝 集作用。葡萄酒中的的藜蘆存在於葡萄皮上,是一種到杉新?葡萄配糖體,在紅葡萄酒中每升含 1 微克左右,而在白葡萄酒中只含 0.2 微克。實驗表明:即使 將紅葡萄酒稀釋 1000 倍,對抑制血小板的凝集作用仍然有效,抑制率達 42%, 可減少腦血栓的發生。
3、葡萄酒可防治腎結石 德國科學家在研究中發現,適量飲用葡萄酒可以防止腎結石。慕尼黑大學醫學研 究所的醫學家們最近指出:多飲用飲料可以防止腎結石的傳統説法並不科學,也 不全面,最-重要的是要看飲用何種飲料,通過對 4.5 萬健康人和病人的臨牀觀 察,研究人員確認,經常飲用適量葡萄酒的人,不易得腎結石。研究人員發現, 適量飲用不同飲的人,得腎結石的風險也不一樣,每天飲用四分之一公升咖啡的 人,得腎結石的風險要比無此習慣的人低 10%;常飲紅茶則要低 14%;而常飲 葡萄酒的人得腎結石的機會最少-,得病的風險要比無習慣的人低 36%。
4、葡萄酒可預防乳腺癌 最新試驗結果顯示:以葡萄酒飲料,餵養已誘發得了癌症的老鼠,發現葡萄酒對 癌症有強烈的抑制作用。 美國伊利諾斯藥科大學的研究人員, 選用了桑椹、 花生、 葡萄皮中-抗癌活力最強。美國科學家最近了現,葡萄酒裏含有一種可預防乳腺 癌的化學物質,位於舊金山葡萄酒研究所的羅伊?威廉姆斯在華盛頓舉行的記者 招待會上説,他們在紅葡萄酒和白葡萄酒中發現一種有預防乳腺癌作用的物質。 這一物質這所以有這種功效,是因為它能抗雌激素,而雌激素與乳腺癌有關。
5、葡萄酒能抑制脂肪吸收 日本科學家發現,紅葡萄酒能抑制脂肪吸收,有老鼠作試驗,老鼠飲用葡萄酒一 段時間後發現, 其腸道對脂肪的吸收變緩, 對人作臨牀試驗, 也獲得同樣的結論。
6、紅葡萄酒防治視網膜變性 美國哈佛大學研究發現:紅葡萄酒有防止黃斑(視肉膜)變性的作用。黃斑變性 是由於有害氧分子游離,使肌體內黃斑受損,而葡萄酒,特別是紅葡萄酒中含有 能消除氧遊-離基的物質--白黎蘆醇,能保護視沈覺免受其害。試驗證實:經常 飲用少量紅葡萄酒的人,患黃斑變性的可能性比不飲用者低 20%。
7、葡萄酒有助於提高記憶力 科學家公佈的試驗結果表明:適量飲用葡萄酒,有助於提高大腦記憶力和學習能 力。兩位來自米蘭大學的醫生經進大量實驗發現,適量飲用葡萄酒將促進大腦內 產生一定量化學物質, 這種物質能促進一種與神經細胞記憶有關的生成。 據測定: 飲用葡萄酒後這種的生成量比未飲者增強大腦的記憶力和學習能力。 另一位醫生 發現,肥胖患者在減肥期間適當飲用葡萄酒,將保持旺盛的精力,不會因為節食 而萎靡不振,導致記憶力減退。
8、葡萄酒能防治感冒 至今全世界對流行性感冒尚發無良策, 因為流行性感冒的病毒對大多數藥物都有 抗藥性。但是,人們發現:常飲葡萄酒的人羣中,很少感冒。這理現象引起注意, 他們把紅、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培養液中進行試驗,結果是:單純皰疹 病毒各柯薩奇病毒等常見感冒病毒,在葡萄酒和原汁中都可-喪失活力,其中葡 萄皮浸出的原汁效果最好。科學家認為,這是因為葡萄含有“苯酚”類化合物,能 在病毒表體成一層薄膜,使其難以進入人體細胞,從而達到防治感冒的-效果。 由於“苯酚”主要存在葡萄皮上, 所以感冒時,飲用熱的紅葡萄酒,可減輕感冒 症狀和預防感冒。
喝紅酒對身體的壞處: 喝紅酒實際上基本上沒有特別的好處,雖然酒對血管擴張是有幫助的,但要適量, 如果量大的話,這對心臟是非常不好的,會導致酒精性的心肌炎,而且實際上,酒對腦部、肝臟、胰臟是絕對不好,所以用酒來保護心臟,是個不好的想法,但確實 是可以降低心臟病罹患率,因為紅酒內的抗氧化物可防止膽固醇氧化,可防止動 脈硬化,體內的血小板一但遇到這些硬塊時,就會以為這是受傷的區域而引起凝 血反應,這種過程會在血管中形成很大的阻塞,讓人中風或心肌梗塞,所以想要身體好還是多運動,不暴飲暴食,蔬菜水果要均衡,才是對身體最有利的。 不要與紅酒一起食用的: 咖啡與海藻與茶與黑木耳與紅酒一起食用會降低人體對鐵的吸收; 豬肝+紅酒,不利於人體對鐵的吸收。
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