專家教你如何安全吃肉
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高血脂患者飲食應該如何?可以吃肉嗎?有網友發來諮詢:我一直特別愛吃肉,但是查出高血脂後,醫生就要求我“禁肉”了。但有報道説,羊肉膽固醇比較低,如果把飲食中的豬肉都換成羊肉,是不是對控制血脂有好處?帶着網友的問題,我們特向西安交通大學第一醫院營養科專家進行了諮詢。下面專家就為大家進行詳細的解答。
專家説,血脂高的人羣只要“食肉有道”,也可以像普通人一樣,在享受美味葷菜的同時,均衡營養控制血脂。
高血脂者應該多吃白肉,比如魚肉和一些海產品。但有些高血脂者不愛“白肉”愛“紅肉”,即我們常吃的豬牛羊肉。那麼,比之羊肉和豬肉,牛肉更適合高血脂者。因為對於血脂高的人來説,不但要控制膽固醇的攝入量,也要控制熱量攝入。牛肉的膽固醇含量雖然和羊肉、豬肉差不多,但其所含熱量要遠遠低於豬肉和羊肉。此外,牛肉後腿部位脂肪含量少,膽固醇含量也低,更適合血脂高者。
高血脂者雖可開葷,但也應食之有度,每天二兩即可,且最好吃清燉的,避免紅燒。燉時加胡蘿蔔、白蘿蔔或蘑菇,可有效去除油膩,有益健康。
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