酸奶有哪些養生保健功效
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酸奶是以新鮮的牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌,經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品。大家都知道,酸奶具有補鈣的作用,生活中很多人會把酸奶作為一種保健品食用的。那麼酸奶到底有哪些保健功效呢?而人們對於酸奶的食用有哪些誤區呢?讓我們一起來了解一下吧。
一、晚上喝酸奶最補鈣
雖然牛奶中也含有很高的鈣,但與它比起來,酸奶中所含的乳酸與鈣結合,更能起到促進鈣吸收的作用。一般來説,飯後30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。但是,中醫建議,要想發揮酸奶補鈣的最大功效,酸奶要在晚上喝最好。
1、晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候,有利於食物中鈣的吸收。
2、晚間12點至凌晨這一時間段中,人體內影響鈣吸收的因素較少。
小貼士:晚上喝酸奶時一定要記住,酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害,喝完後應及時刷牙或漱口。另外,如果在空腹狀態下飲用酸奶,很容易刺激胃腸道排空,酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出,飯後喝則可減少刺激,讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
二、上班族午後喝酸奶防輻射
對於那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動,每時每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來説,利用午飯的時間喝一杯酸奶,對健康非常有益。另外,午後喝酸奶,還可以緩解緊張的心情以及工作壓力。
1、有研究指出,維生素B能夠提高人體抵禦輻射損傷的能力,作為富含B族維生素的酸奶正好發揮這種優勢。酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射後人的淋巴細胞數目下降的作用。
2、酸奶中的酪氨酸對於緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發的人體疲憊等有很大的幫助。經過乳酸菌發酵,酸奶中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微 小,遊離酪氨酸的含量大大提高,吸收起來也更容易。午飯時或午飯後喝一杯酸奶,可以讓上班族放鬆心情,在整個下午都精神抖擻,更有利於提高工作效率。
小貼士:喝酸奶應少量多次,不但效果更好,還能避免食用過多造成腸胃不適。最後要注意的是喝完酸奶一定要記得漱口,否則酸奶中的酸性物質及乳酸菌會影響到牙齒健康。
三、有哪些患者不能喝酸奶
1、乳糖不耐受者 牛奶所含的乳糖,需要在乳糖酶的作用下轉變成葡萄糖和半乳糖,人體才能吸收。如體內缺乏乳糖酶或乳糖酶活性較低,不宜喝酸奶。
2、速髮型過敏反應者 有的人喝了牛奶數分鐘至1小時左右,可出現口脣腫脹、嘴周圍除紅斑、口腔疼痛、舌頭及咽部發炎或噁心、嘔吐等。當發生上述症狀時,應停飲牛奶。這是因為牛奶所含的蛋白質(蛋白質食品)為異性蛋白,有的人對這種蛋白過敏,不能再喝牛奶。
3、一歲以下的幼兒 不宜喝酸奶。
4、膽囊炎患者 不能喝酸奶,會加重病情,易出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
5、腹部手術後 因胃潰瘍、腸梗阻或急腹症施行外科手術的患者,在腸道未排氣前,不喝牛奶。牛奶可在腸道中產生氣體,引起腹脹或加重腹脹。
6、急性胰腺炎患者 患者血液和尿液中的澱粉酶增高。如飲用牛奶,可加速胰腺酶的分泌,會使腹痛、嘔吐加劇。
7、糖尿病患者 近年來國外有些專家指出,比較重的糖尿病人也不合適飲用酸奶。
8、使用抗生素者 如服氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類等藥物,它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
9、不能與香腸臘肉等高油脂加工的肉製品一起食用:因為加工肉製品內添加了硝,也就是亞硝酸,會和酸奶中的胺形成亞硝胺,是致癌物。
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