蔞蒿

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蔞蒿

蔞蒿的詳細介紹

蔞蒿,多年生草本植物,多生於水邊堤岸或沼澤中。嫩莖葉可涼拌、炒食。根狀莖醃漬。

  蔞蒿的食療功效

中醫理論認為,蔞蒿可利膈、開胃、行水。民間用於治療傳染性肝炎,並認為春日食之可消寒氣,祛百病。

民間用於治療急性傳染性肝炎,效果很好,無副作用。

  食用蔞蒿的相關人羣

一般人羣均可食用。

  蔞蒿的加工方式

蔞蒿作烹飪原料有兩大特點,一是具有蒿菊樣獨特芳香;二是十分脆嫩。

  其它相關

蔞蒿始見載於《詩經》。

《齊民要術》有食用記載。至宋代,詩人吟詠更多,名句有蘇軾的“蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時”、黃庭堅的“蔞蒿芽甜草頭辣”、陸游的“舊知石芥真尤物,晚得蔞蒿又一家”等等。現在仍是春季應時野蔬。

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