讓寶寶大流口水的美味大餐
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炒三色肉丁
◆材料:豬肉丁200克,青椒丁、胡蘿蔔丁各50克,雞蛋1個(取蛋清)。
◆調料:鹽、料酒、幹澱粉、水澱粉、葱末、薑末、香油、植物油各適量。
做法:
[1]豬肉丁加蛋清、鹽、幹澱粉上漿,下油鍋滑散;胡蘿蔔丁焯燙瀝水。
[2]油鍋燒熱,爆香葱薑末,放入三丁翻炒片刻,加料酒和少許水翻炒,加鹽調味,用水澱粉勾芡,淋香油即可。
腐竹燒肉
◆材料:豬瘦肉150克、腐竹100克。
◆調料:老抽、鹽、料酒、葱段、薑片、水澱粉、植物油各適量。
做法:
[1]豬瘦肉洗淨,切成小塊,加少許老抽醃2分鐘,投入九成熱的油內炸成金黃色撈出;腐竹用涼水泡透,切小段。
[2]肉下鍋,加入水、老抽、料酒、葱段、薑片,大火煮沸後轉小火燜至八成熟,加入腐竹同燒入味,加鹽調味,用水澱粉勾芡即可。
紅燜肉
◆材料:豬五花肉250克。
◆調料:冰糖、醬油、大料、鹽、料酒、植物油、葱各適量。
做法:
[1]葱洗淨,切小段;豬肉洗淨,切成小方塊。
[2]油鍋燒熱,下冰糖炒成糖色,放入肉塊、葱段、大料翻炒幾下,加入適量清水、醬油和料酒,用小火燜50分鐘。
[3]轉中火燜3分鐘至湯汁黏稠,加鹽調味即可。
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