中醫教你春季養肝護脾 三食補法
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立春了,正是養陽的最佳時節,但方法是個你都知道嗎?今天就與小編談談春季養生要怎麼“養”。
俗話説:一年之計在於春,春季是一年當中最重要的結節,而對於養生保健也是粗此,春季,萬物萌生,正是養陽好時節,中醫表示“春夏養陽,秋冬養陰”,肝數木,與春相應,春天是肝旺盛之時,而肝木克脾土,容易損傷脾胃,因此春季養生要顧肝護脾胃。
養肝護脾胃宜甘減酸:
《千金方》載,春季飲食宜“省酸增甘,以養脾氣”。中醫認為,脾胃是後天之本,人體氣血化生之源,脾胃之氣健壯,人可延年益壽。而春天是肝旺之時,多食酸性食物會使肝火偏亢,損傷脾胃。應多吃一些性味甘平,且富含蛋白質、維生素和礦物質的食物,如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆製品、新鮮蔬菜、水果等,有利於發寒散邪,扶助陽氣。
【蓮子木耳羹】
材料:蓮子肉30克、白木耳20克。
做法:蓮子肉30克、白木耳20克,加入400毫升水,文火煮爛;放冰糖少許,每日清晨食之,食後稍事活動。
養生功效:蓮子肉善入脾胃之經,能補脾胃之虛。白木耳善入肺胃二經,能滋養肺胃之陰,二藥相用,能氣陰雙補。健康人食用,益於心脾。
養肝護脾胃食譜推薦:
【豬肝瘦肉枸杞葉粥】
原料:大米150克,豬肝100克,瘦肉200克,枸杞葉150克,薑絲3g,生粉、雞精少許,鹽1茶匙,油2茶匙。
做法:枸杞葉擇洗乾淨,豬肝、瘦肉切片,瘦肉用少許生粉醃製5分鐘;大米淘洗乾淨,鍋中加入1500ml清水,用大火燒開後,加幾滴色拉油,倒入大米,沸騰後改用小火熬製20分鐘。改大火放入薑絲、豬肝、瘦肉,再倒入枸杞葉,煮滾兩分鐘,加入鹽和雞精調味即可。
養生功效:枸杞性味甘微苦涼,含有多種維生素,功能補養肝腎、益精明目。豬肝性味甘苦平,含有蛋白質、脂肪、糖類、鐵、磷、鈣、煙酸及多種維生素,有補肝、養血、明目的作用。瘦豬肉性味甘平,有滋陰養血、潤燥生津的作用。
本粥養肝陰,清肝熱。肝陰不足,症見視物不清,或風熱目赤、眼澀流淚,亦可用於夜盲症、眼結膜炎、視力減退等屬肝陰不足、肝經有熱者。
【薺菜水餃】
材料:薺菜500克,豬肉餡250克,麪粉500克。
做法:將新鮮薺菜洗淨,入沸水汆數下,撈出,剁碎,調入肉餡佐料,包成水餃。
養生功效:薺菜含有豐富的維生素、纖維素,能開胃助消化,素有“三月三,薺菜當靈丹”的美譽,是春天不妨多吃的柔肝養肺的食品。
春季養生應注重這八“養”
春季是一個氣候多變的時節,在這個季節的養生也要掌握科學的方法。中醫認為,春季是養生最重要的季節,春季中醫養生重在八個方面,分別為“陰、陽、氣、腦、脾、胃、腎、熱”,中醫專家提醒 春季養生要注重這八“養”。
一、養陽
春夏季節是大自然氣温上升、陽氣逐漸旺盛之時,此時養生宜側重於養陽才能順應季節變化。根據春天裏人體陽氣生髮的特點,可選擇平補和清補飲食,如選用温性食物進補。平補的飲食適合於正常人和體弱的人,如蕎麥、薏苡仁、豆漿、綠豆及蘋果、芝麻、核桃等。清補的飲食是指用食性偏涼的食物熬煮的飲食,如梨、藕、薺菜、百合等。
二、養陰
陰虛者及胃十二指腸潰瘍病宜在春天發作,飲食上可採用蜂蜜療法,將蜂蜜隔水蒸熟於飯前空腹服用,每日100毫升,分3次服用;或用牛奶250毫升,煮開後調入蜂蜜50克,白芨6克,調勻後飲用。這些均有養陰益胃之功效。陰虛內熱體質者,可選大米粥、赤豆粥、蓮心粥、青菜泥等食物,切勿食用大甜大膩、油炸多脂、生冷粗糙食物。
三、養氣
老年慢性支氣管炎也易在春季發作。春季陽氣升發,人體之陽氣亦隨之而升發,為扶助陽氣,在飲食上應該注意,可常食用葱、荽、豉、棗、芪等,還要多吃具有祛痰健脾、補腎養肺的食物,如枇杷、梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等,有助於減輕症狀。
四、養腦
春天,肝陽上亢的人易頭痛、眩暈,這就是祖國醫學所説“春氣者諸病在頭”的原因。其飲食防治方法是,每天吃香蕉或橘子250~500克;或用香蕉皮100克,水煎代茶頻頻飲之。另外,還可用用芹菜250克,紅棗10枚,水煎代茶飲。
五、養脾
祖國醫學還認為:“春日宜省酸增甘,以養脾氣。”這是因為春季為肝氣旺之時,肝氣旺會影響到脾,所以春季易出現脾胃虛弱之症,而多吃酸味食物會使肝陽偏亢,故春季飲食調養宜選辛、甘温之品,忌酸澀,應多食用蔬菜以及山野菜等。
六、養胃
飲食上應避免攝取含肌酸、嘌吟鹼等物質豐富的豬肉湯、雞湯、魚湯、牛肉湯及菠菜、豆類、動物內臟和刺激性調味品,因上述食物有較強的刺激胃液分泌的作用,也易形成氣體導致腹脹,增加胃腸負擔。飲食宜清淡,易消化,可採用上述蜂蜜療法。
七、養腎
春天氣候舒爽,是腎功能不佳患者養腎與調理的好時機,此時服用強腎配方與固腎藥膳,對腎功能損害初期的療效較高,患者要注意春季生活調理,飲食以清淡甘味為主。可食用清淡蔬果,如山竹、藕、薏苡仁、黃瓜及香瓜等。
八、養“熱”
早春時節氣候仍很冷,寒冷刺激甲狀腺,可引起功能亢進,消耗熱量使人體耐力和抵抗力減弱。另一方面,人體為了禦寒也需要消耗熱量來穩定基礎體温。所以早春期間的飲食構成應以高熱量為主。除穀類製品外,還可選用糯米制品及黃豆、芝麻粉、花生、核桃等食物,以及時補充能量。
總結:春季如同人臉一樣説變就變,你總會跟不上的腳步,這種多變的天氣最傷肝,小編所推薦的食譜是最容易做的,過程也很簡單,所以有時間的朋友可以在家裏試做下。
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