致癌食物 女子總愛吃它20年後竟患癌症
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愛吃什麼東西竟讓母女倆都患癌呢?在生活中,我們會發現身邊的胃癌患者越來越多了,那麼,你知道導致致癌食物有哪些嗎?胃癌吃什麼好呢?癌症飲食要注意什麼呢?下面我們一起來看看你所不知道飲食禁忌吧!>>>早餐千萬別吃這一物當心患癌
胃癌的罪魁禍首是因為經常吃它,然而很多人都在吃!
20年前,家住河北的趙女士剛剛步入不惑之年,被確診為胃癌晚期,不治身亡;20年後,趙女士的女兒又被確診為胃癌晚期,經瞭解發現,母女倆症狀相同,而且發病年齡和病理診斷都驚人地相似。
後來專家們經過多方考證,排除地域、遺傳等原因外發現趙女士家有這樣一個不良的生活習慣:就是經常熱剩飯吃。起初,吃剩飯剩菜是因為生活拮据,後來就慢慢地養成了習慣。
為什麼常吃剩菜剩飯會罹患胃癌?
人們通常認為剩菜剩飯放冰箱裏冷藏,不會產生有害物質。然而,剩菜剩飯經過一夜的鹽漬,菜裏的維生素都氧化了,使得亞硝酸含量大幅增高,進入胃後變成亞硝酸鹽,硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質,但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃內與胺結合就會產生一種叫做亞硝酸銨的致癌物質,在亞硝酸銨的長期作用下,得胃癌是遲早的事情。
儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨着儲藏時間延長和温度升高而增多,而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6攝氏度),則其亞硝酸鹽的增加較少。
有些人認為冬天天氣寒冷,剩菜不用放冰箱,這種觀點也是錯誤的。將剩菜剩飯放進冰箱中,雖然使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降,但並不等於把食物放進冰箱就完全可以放心了,時間長了,亞硝酸鹽的含量仍然會增加。
不吃剩菜剩飯就安全了?
不僅僅是剩菜剩飯,我們經常吃的火腿等加工肉類的用料中就含有大量的亞硝酸鹽。因為生肉中的肉毒桿菌會危害人體健康,所以在肉類加工時,商家使用亞硝酸鹽來抑制肉毒桿菌生長。
另外,醃製、燒烤類食品中也含有大量的亞硝酸鹽,因此,這幾類食品也要少吃。
有研究發現,韓國的胃癌發病率較高,我國的胃癌發病率北方高於南方、農村高於城市,這其中很大一部分原因就是飲食中含亞硝酸鹽的食物過量。
那麼,吃什麼可以預防胃癌呢?
大家或許聽説過,在歐洲的地中海地區,那裏的人們不僅患癌症的人很少,連心血管疾病的發生率都很低。這與他們的飲食習慣有很大的關係,他們只吃新鮮的水果和蔬菜,且多以生吃為主,即便是炒菜,也只放很少量的橄欖油。因此,我們平時也要儘量多吃一些新鮮的水果蔬菜來降低胃癌的發生。
上班族胃癌吃什麼好
大蒜
是公認的防癌食物,有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示,食用生大蒜的人羣,胃癌發病率非常低,原因是大蒜能顯着降低胃中亞硝酸鹽含量,減少了亞硝酸胺合成的可能,因而起了防癌效果。
洋葱
吃洋葱能降低胃中亞硝酸鹽含量,重要的是洋葱中含有一種櫟皮素的物質,為天然的抗癌物質。研究顯示,經常吃洋葱的人,胃癌發病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%。
菌菇類
這類食物包括冬菇、香菇(香菇食品)、金針菇等以及木耳。科學家發現,食物中許多菌菇類都含有抗癌物質,能起防癌功效。比如,冬菇中所含的多糖體,抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣(鈣食品)等都有防癌作用,還能提高人體免疫力。
結語:通過上文的介紹,你知道常吃什麼東西竟讓母女倆都得胃癌了嗎?在生活中,很多人都會吃剩菜剩飯,他們認為這是勤儉節約的表現,其實,這種行為會嚴重的影響健康,因此,大家要少吃點剩菜剩飯哦!
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