泥鰍豆腐的泥鰍真的會鑽豆腐嗎:應該不能(傳説故事)
本文已影響1.26W人
本文已影響1.26W人
我們知道貂蟬豆腐是我國傳統四大名菜之一,又被叫做泥鰍豆腐,據説這道菜在製作時泥鰍會因為水温過高鑽到豆腐中去,只留下一個尾巴在外面,那麼這個説法是真的嗎?泥鰍真的會鑽到豆腐中去嗎?接下來我們就帶着疑問去了解一下這道名菜吧!
泥鰍豆腐的泥鰍真的會鑽豆腐嗎泥鰍鑽豆腐是一道民間傳統名菜,又叫做貂蟬豆腐、漢宮藏嬌、玉函泥,雖然名字很文雅,但是其實這道菜具有濃郁的鄉土氣息,在我國多地均有製作,這個菜先要將泥鰍放到淡鹽水中餵養一晚上,這樣泥鰍就能把肚子裏的髒污排出,第二天再將嫩豆腐和泥鰍一起倒到鍋里加熱,泥鰍會因為水温過高鑽入到豆腐中去,然後再加入葱花等調味料燉煮,味道鮮美。
不過有許多人做過好幾次實驗,在水温升高時,泥鰍只會在水裏亂跳最終力氣耗盡死去,並不會鑽到豆腐裏。因此泥鰍鑽豆腐這道菜有可能只是一個傳説而已,泥鰍並不會鑽到豆腐中,現在大部分的泥鰍豆腐都只是將泥鰍和豆腐一起燉煮罷了。
現在據説有些人真的做出的泥鰍鑽豆腐,其實大部分是後天加工而成的,並不是泥鰍自己鑽進去的。或許運用一些技巧真的能使泥鰍鑽到豆腐裏,但是目前並沒有人發現這樣的辦法,因此大家認為這道菜應該只是一個傳説罷了。
典故傳説這道菜的出處已不可考,泥鰍鑽豆腐又被叫做貂蟬豆腐,人們將泥鰍比作董卓,豆腐比作西施,雖然泥鰍鑽到豆腐中暫時逃避了被烹煮的命運,但是最終還是被水温燙死。據説這道菜是周口漁民邢文明發現的,有一天他將泥鰍和豆腐等調料一起放到鍋裏煮,開鍋後發現泥鰍都鑽到豆腐裏邊去了,這道菜也因為奇異而聞名。
煎豆腐放油多能不粘鍋嗎?煎豆腐怎麼不粘鍋
如何辨別合成豆腐?怎樣辨別豆腐的真假
黃鱔和泥鰍的區別 黃鱔和泥鰍能混養嗎
吃豆腐能美白嗎?頓頓都吃豆腐好不好?
千頁豆腐是豆腐嗎
臭豆腐炸不鼓什麼原因 臭豆腐的營養有哪些
豆腐瘦身食譜 凍豆腐燉白菜
論臭豆腐的營養與功效 誰説臭豆腐是垃圾食品的?
泥鰍的做法大全 泥鰍的家常做法圖 泥鰍怎麼做好吃又簡單
豆腐怎麼吃最有營養 豆腐的做法
皮蛋豆腐的做法-豆腐怎麼吃最營養?
豆腐怎麼做好吃?豆腐菜的6種基本製法
煎豆腐怎麼才不粘鍋?肉末煎豆腐的做法
泥鰍死了還能吃嗎?死泥鰍能不能吃? 死泥鰍能吃嗎?
豆腐 豆腐減肥的三大優勢
泥鰍的營養價值和禁忌是什麼?
泥鰍鑽豆腐的做法 怎麼做泥鰍鑽豆腐
常吃豆腐身體可獲得大益處 鮮豆腐的保存方法
豆腐是一種健康食品 關於豆腐的起源
男士吃豆腐可以美白嗎 經常吃豆腐都有哪些好處
豆腐配蘿蔔身體不受挫 豆腐配菜的忌諱
如何挑選豆腐?豆腐越粗越有營養價值嗎
男人吃泥鰍好不好