苦夏飲食3原則 消暑熱莫忘護脾胃
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夏至期間,嶺南時而驕陽似火,時而大雨傾盆,暑濕夾雜,形成蒸騰之氣。簡單講,氣温高、降水多、光照強、濕氣重。人們往往會感覺疲倦乏力、食慾下降、精神不濟,在民間形象地稱之為度“苦夏”。在這樣的天氣裏,容易出現中暑、胃腸道疾病、心腦血管意外等。
苦夏,令人沒食慾沒精神
夏季由於氣温高,人們容易出現胃口下降、不思飲食、身體乏力、精神不振,工作效率低和體重減輕的現象。這種情況被稱之為“苦夏”。中山大學孫逸仙紀念醫院中醫科主任醫師黃啟輝説,苦夏遠比不上中暑為人所知,但它卻害人不淺。
首先由於天氣悶熱,很多人的胃口會不好,常常是“無病三分虛”,消化功能降低,易產生精神疲憊、胸腹脹悶、體重減輕等現象。
其次,夏天容易口渴,有些人習慣猛灌含糖飲料,偏偏“甜食”是天然的食慾抑制劑,糖分可以很快被血液吸收,會讓人一下子覺得飽了,因此更不想吃其他的食物,從而形成食慾減退、體重下降的現象。
此外,很多人常待在空調房裏,感受不到水分蒸發,因此喝水少,腸胃已經輕微脱水而影響食慾。
夏日飲食謹記三原則
夏天是人的脾胃最弱的時候,而恰恰熱天又導致很多人貪涼,睡得晚,休息不好,更加耗損陽氣以及傷脾胃,所以才出現所謂的苦夏症狀。黃啟輝指出,在度苦夏時,在飲食上注意三點——
1、注意補鉀
暑天出汗多,隨汗液流失的鉀離子也比較多,由此造成的低血鉀現象,會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食慾不振、中暑等症候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物,新鮮蔬果中(如芹菜、毛豆、香蕉等)含有較多的鉀。茶葉中亦含有較多的鉀,熱天多飲茶,既可消暑,又能補鉀,可謂一舉兩得。
2、少食冷飲
夏季暑熱,腸胃功能受其影響而減弱,因此在飲食方面,應多吃清熱、利濕之物,比如西瓜、苦瓜、烏梅、草莓、西紅柿、綠豆、黃瓜、蘆筍等。同時,也要補益陽氣和生津滋陰,像五味子、玉竹、酸棗仁、鴿肉、黑豆、木耳、松子等均可以用來食療。夏日,忌過量吃冷飲、寒涼食物,以免傷了陽氣。
3、清補為佳
夏天吃苦瓜有清熱、開胃的作用,但苦瓜要用熱水焯一下,放一些大蒜,正合乎中醫講的“辛開苦降”,用辣味和苦味組合,有利於氣機疏通、降濁宣泄,讓人開胃。
對於脾胃較虛的人羣,在飲食上,則應採取益氣滋陰、健脾養胃、清暑化濕的“清補”原則。所謂“清補”,就是食用甘涼滋潤之品,補益人體損傷的氣陰,這種方法既避免了補氣藥的温燥,又避免了清熱藥的苦寒傷胃,補而不燥,清而不寒,既消解了暑熱,又增強了體質。
清補的常用藥物有西洋參、石斛、麥冬等,可以用來泡茶或煲湯。如果熱比較盛,小便較黃、口乾較明顯者,可以加用竹葉、荷葉、西瓜皮等煮水代茶,以加強清熱作用。另外,像山藥、大棗、海蔘、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、甲魚、豆漿、百合粥、菊花粥等都是夏日的清補佳品。
鴨子也是暑天的清補佳品,不僅營養豐富,且因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
注重養心,心靜自然涼
夏天,暑氣往往使人心煩氣躁、易怒發火,這對心身健身是有害的。因此,保持一個淡泊寧靜的心境,對夏季養生極為重要。黃啟輝稱,要神清氣和,胸懷寬闊,思想平靜下來,避免心火內生,做到“心靜自然涼”。我國古代養生家説,“夏季炎熱,更宜調息靜心,常如冰雪在心”,這裏便指出了“心靜自然涼”的夏季養生法。
另外,在夏季宜晚睡早起,適當增加午睡,但時間不宜太長,最好在1 小時以內。睡眠時,不可讓電扇直吹,可讓電扇往天花板上吹;夜裏不宜露天而睡,因為夏季暑熱外蒸,毛孔開放,機體最易受風寒濕邪侵襲,嚴重的能引起手足麻木不遂、面癱等。
Tips
健脾祛濕食療方
(1)綠豆湯
綠豆200克,加水300毫升,煮湯飲用(可酌加白糖調配),有清暑解渴、利水消腫和解毒的作用。
(2)雙花白菊飲
金銀花、白菊花各10克,用沸水沖泡,加白糖少許,頻頻飲服,有清熱解毒作用。
(3)麥冬山楂飲
麥冬、山楂各10克,用沸水沖泡,待涼即可飲用。有健脾胃、生津止渴,消暑散淤等功效。
(4)沙蔘麥冬飲
沙蔘10克,麥冬10克,生扁豆10克,梨汁、冰糖各適量。將沙蔘,扁豆、麥冬煎汁去渣,再調入梨汁、冰糖,分2-3次服用。可以治療暑熱傷陰、口乾欲飲。
(5)五味枸杞飲
五味子10克,枸杞子15克,用沸水沖泡,加白糖3-5克。有健脾胃、補肝腎和生津止渴的作用。
另外,赤小豆、薏米、木棉花、雞蛋花、白茅根、白扁豆、冬瓜、茯苓皮、車前草等均是祛濕的食材。
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