女子用熱水泡蘋果結果冒出“血珠” 咋回事?
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原標題:嚇懵!蕭山姑娘用熱水泡蘋果,結果冒出“血珠”,怎麼回事?
最近,蕭山一位姑娘意外的發現,用熱水燙洗過的蘋果,居然會滲出點點滴滴的紅色“血珠”,看起來有點驚悚。
究竟是怎麼回事?
蕭山網友“醜八怪的誘惑”發帖説:
熱開水泡過的蘋果冒“血珠”是什麼情況?
平時喜歡吃水果,買的蘋果都是蛇果,剛才中午餓醒,起來想直接啃蘋果,又怕冷,就把蘋果泡在剛燒開水的盆裏,然後吃了個午飯回來,蘋果就如下圖……
嚇得我一愣一愣的!擦乾淨過後,又會冒出來紅的……
把泡過的和沒泡過的放一起比較了下,顏色淡了很多。
有沒有懂的人,給我分析下這是什麼情況?
蘋果洗了個“熱水澡”後,居然會“流血”,這一奇怪的現象,很自然地會讓人產生聯想。
有網友回帖説:“這是被無良商家染色了嗎?”也有網友説:“這是蘋果打蠟了吧?”
還有網友調侃:“蘋果被你殺死了,她在吐血……”
紅色的液體究竟是什麼?對人體有沒有害?蘋果還能吃嗎?
花青素降解的表現
網上隨手一搜即可發現,全國多地網友都有過類似的發現和質疑。
其實,這種“冒血”現象是正常的,是蘋果皮裏的花青素在高温條件下被降解的表現。
蘋果的花青素主要存在於果皮中,也是果皮顏色形成的重要物質。
花青素屬於一種非常重要的天然色素,但是該色素經過高温和冷置會被析出。一般情況下,顏色較紅的蘋果,花青素含量較高,所以容易析出。
據相關科普資料介紹,如果蘋果打過蠟,表皮的顏色會出現很大的變化,變得十分漂亮。即便是打蠟,也只是為了增加蘋果的亮澤,沒人會打紅色的蠟。
另外,如果是人為染色,未入水前用手摸,很容易脱落,這也很容易辨認。
實際上,在南方,很少人會用熱水洗蘋果,而且只有極少部分才會遇到蘋果“出血”。在北方,因為天氣寒冷,一些人才會用熱水浸泡蘋果,大家對此現象已經見怪不怪了。
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