山東市民購買到一個煮熟能夠彈20釐米高的雞蛋
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近日,有山東市民反映,他們購買到的雞蛋外殼十分堅硬,用力砸開後發現蛋清已經固化,經煮熟後蛋黃部分變得超有彈性,甚至能蹦出20釐米高,故稱為“橡皮雞蛋”。(趙勇)
對這種雞蛋的真假而言,專家們都有不同的看法。
不少專家認為,這種雞蛋是用化工原料或食品添加劑人工製成,製作成本僅1毛左右,但也有專家認為,這種雞蛋不是假雞蛋,而是過期變質的雞蛋,與人工製造的概念完全不同。不過鳳凰中醫專家在此提醒廣大市民,在挑選雞蛋的時候一定要仔細辨別。如何識別真假雞蛋?下面看鳳凰中醫專家為您支招!
假雞蛋是人造的,從外觀上看,假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的蛋殼亮一些,但是不太明顯;
從手感上看,假雞蛋的外殼比真雞蛋的蛋殼粗糙一些,而且晃動時會有聲響,這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故;
從味道上看,細細地聞,真雞蛋會有隱隱的腥味兒,假雞蛋則沒有;
假雞蛋打開後,蛋黃和蛋清會很快融到一起,這是因為兩者使用的是同一種原料,假雞蛋還特別容易散黃。
假雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣混合石膏做的,蛋黃和蛋白是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、檸檬黃色素等製成,長期或者過量食用損害人體健康。
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