老年人多吃胡蘿蔔可防癌
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蘿蔔是日常生活中一種常見的蔬菜,尤為進入冬季後,蘿蔔品種很多,如小蘿蔔、白蘿蔔、心裏美蘿蔔、便蘿蔔、青蘿蔔等。烹調方法可以多種,如燒蘿蔔、熬蘿蔔、拌蘿蔔、川蘿蔔等都可以。
但較為人們喜愛的是心裏美蘿蔔,又脆又甜,人們常用於涼拌生吃,這種吃法很不錯。因心裏美蘿蔔含維生素C較高,比梨和蘋果要高十幾倍,故有“蘿蔔賽鴨梨”的美稱。
中醫認為,蘿蔔有順氣、健脾消食、化痰清熱、利尿等功能。有研究證明,將蘿蔔絞汁後服用可阻止膽石的沉積,對膽石症有輔助治療作用。蘿蔔還有防癌抗癌作用,所含的維生素C、胡蘿蔔素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。因此,從保健意義來説,老年人應多吃蘿蔔。
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