泡麻豆的黃豆要煮熟嗎 生黃豆怎麼製作麻豆(用醋泡15天)
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泡麻豆的黃豆可以是煮熟的黃豆也可以是生的黃豆,但是用這倆種黃豆來製作麻豆的製作方法是不一樣的。如果是生的黃豆,需要生的250克左右黃豆和200克左右的醋,用醋上泡15天。如果是熟豆,把水燒開,洗好的黃豆倒入燒開的水中煮至六成熟撈出,再用小火翻炒黃豆30分鐘至黃豆外皮裂開,把黃豆放冷後留着用。
一、麻豆怎麼做好吃在選擇黃豆時首先應該選擇本年下來的大顆粒的黃豆,沒有合適的黃豆要將幹黃豆泡軟。在鍋裏倒上白水加入適量的鹽,將準備好的黃豆一起放進去,把水燒到看不到鹽粒關掉火,取出黃豆放涼。
還有一種方法,是把乾淨的黃豆還有花椒和大料平均放在罈子裏面,在最上一層放上鹽,然後倒入鹽水,直到看不到黃豆為止,蓋上蓋子封好蓋子口,醃上20天左右,等豆子的奇怪腥味一點都沒有就可以吃。
二、麻豆的特點麻豆是痠麻的代表性的一種,在麻豆中間,有時還有可能看到一些個頭小小的,顏色是青灰色的花椒。在吃的時候,用筷子夾上幾顆放在嘴裏,慢慢品嚐,麻豆酸香的味道,瞬間在嘴裏爆開,無盡的享受讓身體充滿美好之中。
三、麻豆受大眾歡迎的原因麻豆在大眾心理起着不可或缺的地位,是平常時的開胃涼菜。通常,在開宴時最先擺上桌,雖然不能起到飽腹的作用,但卻是一道不可忽視的程序。麻豆和納豆一樣,都是用平常可見的黃豆為原料,製作的過程簡單方便,適用的家庭也就很多。麻豆在嘴裏面酸香的味道,讓人越吃越想吃,使得麻豆成為下酒最佳的涼菜。麻豆雖然不是名菜,卻也因為普通而不是真的普通廣受大眾的歡迎,讓人流連忘返。
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