三种白菜营养价值区别
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三种白菜的各自营养价值你了解吗?冬天已经到了,我们又到了吃大白菜的季节了。很多朋友都觉得大白菜、小白菜、娃娃菜听上去差不多,看起来相似。但是,您错了,这三种白菜的营养价值各不相同!
首先,这三种 菜都同属十字花科,都含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能增强抵抗力和排毒。小白菜的矿物质和维生素含量,是蔬菜中的佼佼者,其中胡萝卜素含量明显高于娃娃菜和大白菜。胡萝卜素有助于提高人体免疫力,预防感冒,对眼睛也有好处。
同时,小白菜的钙、铁、锌等含量高于大白菜和娃娃菜。娃娃菜甜嫩甘美, 膳食纤维含量高于大白菜和小白菜。娃娃菜的叶酸含量也较高。虽然单从营养素分析,大白菜并不比其他两种蔬菜更高,但大白菜水分高、口感好,烹调方法多种多样,是老百姓的当家菜。
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