6大错误烹调方法 危害身体健康
本文已影响5.98K人
本文已影响5.98K人
生活中离不开烹饪,烹饪能带给人们快乐和美食。但需要当心的是,不恰当的烹饪方法,不但将食物中的营养流失,同时还会危害到身体的健康,甚至还会有致癌的危险。
1、蔬菜先切后洗
洗菜时,切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加,易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜 ,并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是,切好的菜最好马上烹调,放置时间不要超过两小时,否则易导致某些营养素的氧化。
2、切完菜再用水焯
蔬菜 切太碎,容易流失原有的菜香,若再经过水焯,其中的维生素和矿物质会大量损失。所以,焯菜时应尽量让蔬菜保持完整,用水量要多。此外,焯绿叶菜的时候,要加点盐和油,不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素,还能保持蔬菜鲜亮的颜色。
3、做菜先过油
做地三鲜、干煸豆角等菜肴时,很多人喜欢先将食材在油里过一下,捞出来再炒,这样做出来的菜色泽明亮、气味香浓。但这种烹调方法会导致摄入的油脂超标,破坏蔬菜本身的营养,同时还可能产生致癌物。建议大家少吃过油菜、煎炸菜,烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。
4、油冒烟了才放菜
等到油锅冒烟 ,这样的油温往往已经达到200℃以上,此时才把菜下锅的话,产生的致癌物不仅会增加癌症风险。同时,蔬菜中的营养素也被破坏了。正确的做法是,在油尚未冒烟时,把食材下锅。还有一种简单的测试油温的方法:把竹筷子插入油中,当其四周冒出许多小气泡时,就表示温度足够热,可以下锅了。
5、炒素菜也加不少油
无论是哪种油,脂肪含量都在98%以上。蔬菜 的吸油性特别强,如果用太多油炒素菜,和吃荤菜没区别,而且还会使菜的表面都被一层油脂包围,其他的调味品也不易渗透到蔬菜的内部,影响了食物的味道,同时这样做也不利于消化吸收。合理的做法是每道素菜放油量不超过一汤匙,怕糊锅可以用平底锅炒菜,保证受热均匀。
6、炒菜放很多含盐调料
酱油中含盐量为15%~20%,鸡精中含盐10%,豆瓣酱、蚝油也都含有不少盐,如果用了这些调味品,就要减少用盐的量,否则极易造成钠超标。还有人喜欢炒菜放糖,然而甜味和咸味能互相抵消,易导致炒菜味道变淡,最终加入更多的盐。
方便面不可忽视的十大危害 方便面的健康吃法
电脑族久坐危害大:如何工作健康两不误
生活中的危害有哪些 女人如果不注意就会损害身体健康
wifi辐射会危害身体健康吗 wifi辐射会不会危害身体健康
经常生气会对身体造成9大危害 学会控制情绪有益身心健康
6大错误早餐 小心把健康吃掉
中药掺西药乱吃危害身体健康
食醋十大烹饪妙用 让你身体更健康
心理9“毛病” 危害身体健康
最健康的减肥方法:健康瘦身两不误的7种减肥方法
八种错误方法使用手机会危害生命
错误减肥小误区和危害 教你避开雷区健康瘦身
9个生活误区严重损害身体健康
减少腊肉对人体的危害 腊肉健康食用方法
应避免连皮一起吃的食物 危害身体健康
肺易清的危害有哪些 含有多种有害成分影响身体健康
常见的错误健身方法
染发危害身体健康 日常生活中易致癌的行为大盘点
哪些危险症状危害身心健康
情绪暴躁危害身体健康!
男性经常熬夜应该怎么调理 选对方法身体才会更加健康
闭目养神对健康能起大作用 教你6闭目调养身心的方法
跑步健身错误的方法 小心这些误区
蘑菇汤的做法大全包括哪些?
《了不起的孩子》萌动发布 新一季节目全面升级
梁朝伟汤唯床戏 赤身上演吃奶大戏激情肉搏场面香艳
女子尿液排出虫子竟有筷子般粗细 肾膨结线虫是什么介
明四家分别是哪四个人呢:(沈周、文徵明、唐寅和仇英)
经营幸福婚姻,做一个完美老公
挽回老公需要你做到百分之百的信任和沟通
护理腹泻宝宝的好方法
23天连续服用“毒胶囊”近千粒 腹股沟发痒自疑铬中毒
女性乳房健康要多吃9大食物
最走心的周末约会方式 给她意想不到的惊喜
让腿部变粗的10个坏习惯
绝地求生IFTY战队将再重组怎么回事 队长直播怕耽误队
希尔夫妇诱拐事件是真的吗 外星人为什么绑架这对美国
吴尊杜江超爱神器什么梗 吴尊杜江零交流真假