五一去上海旅游推荐必吃什么?独特风味小吃有几种?
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上海特色小吃糟货是哪些
糟货:糟毛豆、糟钵头等糟货有生糟和熟糟之分,糟毛豆、糟茭瓜、糟田螺属于生糟,这在以前,是饭铺子里会附送的小菜,但这种小菜的魅力可一点也不比“硬菜”小。
关键是香糟要好,很多吃饭人认定一家馆子,还就只为了这一口糟货。上海人江浙人做糟货,就像四川人做泡菜,湖南人做腊肉,看起来简单,你要自己回家就是绝对做不出来的。真正的是需要到地才能吃到,甚至可以毫不夸张的说是集了天时地利人和的,就是这么怪。道地道地,这就是道地。
上海特色小吃糟钵头是什么
糟钵头是熟糟,一锅子猪心肺、猪蹄、猪肝、猪肠、咸肉、冬笋等等煮熟放凉,沥清水汽以后,放到糟卤里 ,里面已经调好了香料卤汁,浸泡一天左右就可以开吃了。还有一种做法是用砂锅将那些食材煨透,最后放入糟卤拌匀,然后就关火上桌,不能提早放卤,不然糟卤里的酒气全蒸发了,卤就只剩下一滩咸水而已,糟钵头糟钵头就名不副实了。
除了猪肉,海鲜、鸡鸭也可以拿来糟。北方人可能一时吃不惯,觉得有臭味还特别咸。吃惯了以后就容易上瘾,每餐必点。
上海旅游必吃鲜肉月饼吗
鲜肉月饼典型的苏式月饼,饼皮酥,内馅儿是大团的猪肉,鲜出锅的,还能吃到馅儿里漫出来的汤汁,嗲得很!许多不爱吃点心的朋友,都是在鲜肉月饼这里翻了船的。
馄饨大馄饨小馄饨,汤馄饨拌馄饨,虾肉馄饨荠菜馄饨,无论你口味多么挑剔,在上海都能找到对你胃口的那一碗馄饨。
粢饭是上海特色小吃吗
粢饭制作非常简单,就是糯米饭包油条,可咸吃可甜吃,在我心里,它的排位和豆浆油条不相上下。
蝴蝶酥造型做成蝴蝶的酥,反正就是非常酥,一边吃一遍掉渣的那种酥,甜度刚好。
上海特色小吃汤圆有什么不一样
汤团热乎乎现飘上来的那种汤团来上一碗,江南的小风小韵瞬间就来了。即使你一扭头就看到车来车往摩天大厦,吃汤团的那会儿,你就是在民国的水乡。
如果是小团子,加酒酿,打蛋花,撒上桂花或者来上两勺桂花蜜,就是酒酿汤圆,饭后来一小碗,润口,不涨腹,挺不错的。
桃酥是去上海玩必吃点心吗
桃酥九十年代曾遍及大江南北,最近几年又开始出现在了街头的“十元一斤,买一斤送半斤”的小店里。吃的不止是情怀,我觉得确实挺好吃的。
鲜奶小方鲜奶小方的奶油,是我找了好多年的小时候吃过的那种奶油味,神奇。
小笼种类太多,新品种还在层出不穷,各大名店都有招牌的一套小笼,其实老巷子里的那种,就挺好,只要你有闲情去逛。
烧卖最出名的是下沙烧卖,如果你刚好去的是浦东南汇,可以找来吃吃看。
上海特色小吃单双档汤是什么
单档汤/双档汤这个不知道应该归在哪一类里,反正吃小笼吃生煎的时候,你都可以来上那么一碗。单档指的是汤里有一只百叶包加上一个面筋,双档呢就是两只百叶包加两个面筋。
汤头是 用香菇、笋子和肉骨吊出来的,起锅撒上汆水的蔬菜和芫荽葱花,清淡得让北方人不想看, 倒是别有一种鲜美。
排骨年糕是上海独特的小吃吗
排骨年糕排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕——“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉,用酱油腌渍后,再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽,氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。
吃时,洒上五香粉,则既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口;入口糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。
鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃吗
鸡肉生煎馒头鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮,用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。
包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻,表层刷上素油,放入油锅中煎熟。该品形态饱满,上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花,松软适口。下半部则酥脆可口,馅重汁多,越吃约香。此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳。
上海独特小吃蟹壳黄有什么馅心
蟹壳黄蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口,皮 酥香脆。
有人写诗赞它“未见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。
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